16 Manfaat Kesihatan Selada Yang Terbukti Secara Ilmiah

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-15 15:36

Lettuce (Lactuva sativa) adalah tanaman tahunan yang pertama kali diusahakan oleh orang Mesir. Telah digunakan di Unani selama berabad-abad untuk merawat banyak penyakit. Sayuran berdaun hijau ini merupakan sumber nutrien dan antioksidan penting. Ia sering digunakan dalam salad, sandwic, sup, dan bungkus.

Selada adalah sumber vitamin K dan A yang kaya dan mempunyai banyak manfaat kesihatan yang mengagumkan. Ia dapat membantu mengawal keradangan, mengurangkan berat badan, meningkatkan kesihatan otak, dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Tetapi ada lebih banyak selada yang mesti diketahui. Dalam artikel ini, kita membincangkan potensi manfaat kesihatan, profil pemakanan, jenis, dan kesan sampingan selada. Baca terus untuk maklumat lebih lanjut.

Isi kandungan

• Apa itu Selada?
• Apakah Sejarah Lettuce?
• Apa Faedah Selada?
• Apakah Jenis Selada Yang Berbeza?
• Romaine Lettuce Vs. Lettuce Iceberg
• Bagaimana Kita Memilih Dan Menyimpan Selada
• Ada Petua Penggunaan?
• Ada Resipi Popular Menggunakan Selada?
• Ada Fakta Menarik Tentang Selada?
• Apakah Kesan Sampingan Makan Selada?

Apa itu Selada?

Lettuce adalah tanaman tahunan milik keluarga daisy. Ia paling sering ditanam sebagai sayur-sayuran berdaun. Ia mudah ditanam, dan memerlukan suhu rendah agar tidak berbunga.

Walaupun selada seperti kubis, satu perbezaan antara keduanya adalah kandungan air. Kubis kurang air dan juga lebih keras daripada selada. Selada lebih rangup. Ia juga boleh dipanggang.

Pada bahagian berikut, kita melihat sejarah sayuran berdaun.

Kembali Ke TOC

Apakah Sejarah Lettuce?

Selada pada mulanya ditanam di Mesir kuno untuk pengambilan minyak dari bijinya. Terdapat bukti tumbuhan itu muncul seawal tahun 2680 SM.

Tumbuhan ini juga muncul dalam pelbagai tulisan abad pertengahan dari 1098 hingga 1179 dan secara khusus disebut sebagai ramuan perubatan. Lettuce melakukan perjalanan dari Eropah ke Amerika dengan Christopher Columbus pada akhir abad ke-15. Buku yang diterbitkan pada pertengahan abad ke-18 dan awal abad ke-19 menceritakan pelbagai jenis selada yang terdapat pada masa ini.

Selada terkenal dengan banyak faedah yang ditawarkannya. Pada bahagian berikut, kita melihat faedah kesihatan selada.

Kembali Ke TOC

Apa Faedah Selada?

Selada sangat kaya dengan antioksidan seperti vitamin C dan nutrien lain seperti vitamin A dan K dan kalium. Sayuran berdaun hijau ini membantu melawan keradangan dan penyakit lain yang berkaitan seperti diabetes dan barah. Manfaatnya hanya akan menjadi lebih baik jika anda menggunakan selada Romaine, kerana tidak semua selada dibuat sama. Juga, semakin gelap selada, semakin padat nutrien.

1. Boleh Melawan Keradangan

Protein tertentu dalam selada (atau selada Romaine), seperti lipoxygenase, membantu mengawal keradangan. Ini telah terbukti dalam satu kajian Iran. Menurut kajian, selada telah digunakan dalam perubatan rakyat untuk meredakan keradangan dan osteodynia (sakit pada tulang) (1).

Vitamin A, E, dan K dalam selada dapat membantu menurunkan keradangan (2). Anda biasanya boleh memasukkan dua cawan hijau berdaun mentah dalam makanan anda secara berkala. Sayuran kaya vitamin K lain termasuk kangkung, brokoli, bayam, dan kubis. Semakin gelap selada, semakin banyak antioksidan yang dimilikinya dan semakin baik ia dapat melawan keradangan.

Selada juga dikenali sebagai makanan yang tidak menyakitkan. Ia mungkin tidak menyumbang kepada artritis atau keadaan menyakitkan yang berkaitan. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan dalam hal ini.

2. Boleh Membantu Menurunkan Berat Badan

Salah satu sebab utama selada boleh menjadi makanan penurunan berat badan yang ideal adalah kalori. Satu hidangan selada mengandungi hanya 5 kalori (3). Lebih-lebih lagi, selada membantu merapatkan jurang mikronutrien yang sukar dicapai dalam diet rendah kalori.

Selada juga rendah dalam ketumpatan tenaga. Hal ini berlaku terutamanya dengan selada Romaine, yang merupakan 95% air dan menawarkan 1 gram serat setiap cawan. Serat menjadikan anda kenyang dan tidak menggalakkan anda. Varieti yang lebih gelap seperti selada Romaine mempunyai kandungan nutrien yang lebih tinggi.

Selada juga rendah lemak. Menambah satu daun selada Romaine untuk makan tengah hari anda boleh menjadi idea yang baik. Namun, tidak ada penyelidikan langsung yang menyatakan bahawa selada dapat membantu mengurangkan berat badan.

3. Boleh Menggalakkan Kesihatan Otak

Kes bahaya otak yang melampau boleh menyebabkan kematian sel-sel neuron, yang menyebabkan penyakit otak yang teruk seperti Alzheimer. Ekstrak selada, seperti dalam banyak kajian, telah mengawal kematian sel neuron ini kerana perannya dalam kekurangan GSD atau glukosa / serum (4).

Selada juga kaya dengan diet nitrat. Sebatian ini diubah menjadi nitrik oksida dalam badan, yang merupakan molekul isyarat selular yang mendorong fungsi endotel. Pengurangan fungsi endotel menyumbang kepada penurunan kognitif dan gangguan neurologi lain yang berkaitan dengan penuaan (5). Pengambilan selada boleh melambatkannya.

4. Boleh Meningkatkan Kesihatan Jantung

Selada Romaine adalah sumber folat yang baik, yang merupakan vitamin B yang mengubah homosistein menjadi metionin. Homocysteine yang tidak ditukar boleh merosakkan saluran darah dan menyebabkan pengumpulan plak, sehingga merosakkan jantung (6).

Selada juga merupakan sumber vitamin C yang kaya, yang mengurangkan kekejangan arteri dan membantu dalam rawatan penyakit kardiovaskular (7). Ia dapat menguatkan arteri dan juga mencegah serangan jantung. Termasuk dua hidangan selada romaine dalam makanan anda setiap hari dapat menjaga kesihatan jantung anda.

Selada juga mengandungi kalium yang menurunkan tekanan darah dan mencegah penyakit jantung. Pengambilan selada juga dapat meningkatkan HDL (kolesterol baik) dan mengurangkan kadar LDL (8).

Pengambilan selada juga dikaitkan dengan peningkatan metabolisme kolesterol, seperti pada penelitian lain. Ia juga meningkatkan status antioksidan dalam badan. Pengambilan selada secara berkala dapat melindungi seseorang dari penyakit kardiovaskular

5. Boleh Membantu Memerangi Kanser

Pengambilan selada dikaitkan dengan penurunan risiko kanser perut, terutama di bahagian Jepun di mana sayur-sayuran diambil secara berkala (9).

Selada adalah sayur yang tidak berkanji. Satu laporan oleh World Cancer Research Fund menunjukkan bahawa sayuran yang tidak berkanji dapat melindungi dari beberapa jenis barah, termasuk mulut, tekak, kerongkongan, dan perut (10). Satu lagi kajian dilakukan di Jepun mengenai perokok dengan barah paru-paru. Hasil kajian mendapati pengambilan selada boleh memberi kesan perlindungan (11).

6. Boleh Mengurangkan Risiko Diabetes

Kajian menunjukkan bahawa sayur-sayuran, terutama yang seperti selada, dapat mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Ini boleh dikaitkan dengan indeks glisemik rendah (kesan makanan tertentu pada kadar gula darah anda) selada.

Juga, satu cawan selada mengandungi kira-kira 5 kalori dan 2 gram karbohidrat (3). Fakta ini juga menjadikannya tambahan yang sihat untuk diet mesra diabetes. Selada Romaine lebih disukai daripada varieti lain kerana mengandungi mikronutrien penting.

Selada juga mengandungi lactucaxanthin, karotenoid anti-diabetes yang menurunkan kadar glukosa darah dan boleh menjadi rawatan berpotensi untuk diabetes (12).

7. Boleh Menggalakkan Kesihatan Penglihatan

Selada mengandungi zeaxanthin, antioksidan yang meningkatkan kesihatan penglihatan. Ia didapati mencegah degenerasi makula yang berkaitan dengan usia (13). Hijau gelap seperti selada mengandungi lutein dan zeaxanthin. Ini membantu meningkatkan kesihatan penglihatan (14).

Selada Romaine juga merupakan pengganti bayam yang baik (sayuran lain yang baik untuk mata). Beberapa kajian lain menunjukkan pentingnya lutein dan zeaxanthin dalam meningkatkan kesihatan mata dan mencegah katarak dan penyakit mata yang lain (15).

8. Boleh Menggalakkan Kesihatan Pencernaan

Serat dalam selada mendorong pencernaan dan menghilangkan penyakit pencernaan lain seperti sembelit dan kembung. Ia juga dapat melegakan sakit perut. Walau bagaimanapun, penyelidikan langsung terhad. Selada dikenali untuk membantu perut memproses pelbagai jenis makanan. Ia juga dapat membantu mengatasi masalah lain seperti senak (16).

9. Boleh Membantu Merawat Insomnia

Lactucarium, bahan dalam selada, menenangkan sistem saraf dan mendorong tidur (17). Anda boleh menambahkan selada ke salad larut malam sekiranya anda sukar tidur malam. Selada juga mengandungi zat lain yang disebut laktucin, yang mendorong tidur dan berehat. Sayuran ini digunakan walaupun pada abad pertengahan untuk melegakan insomnia (17).

10. Boleh Meningkatkan Kesihatan Tulang

Vitamin K, A, dan C penting dalam penghasilan kolagen (langkah pertama dalam pembentukan tulang). Selada kaya dengan ketiga-tiganya (3). Vitamin K membantu membina tulang rawan dan tisu penghubung. Vitamin A membantu dalam pengembangan sel tulang baru, kekurangannya boleh menyebabkan osteoporosis dan peningkatan risiko patah tulang (18). Vitamin C melawan penipisan tulang, yang merupakan salah satu faktor penuaan.

Vitamin K yang tidak mencukupi boleh menyebabkan osteopenia (pengurangan jisim tulang) dan peningkatan risiko patah tulang. Tambahan vitamin ini mengurangkan pergantian tulang dan meningkatkan kekuatan tulang (19).

11. Boleh Meningkatkan Kekebalan

Walaupun tidak banyak penelitian dalam aspek ini, kehadiran vitamin A dan C dalam selada dapat menjadikannya pilihan yang baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh.

12. Mungkin Baik Untuk Kehamilan

Selada mengandungi folat. Nutrien ini dapat mengurangkan risiko kecacatan kelahiran (20). Selada juga kaya dengan vitamin K. Kekurangan vitamin K semasa mengandung boleh menyebabkan pendarahan kekurangan vitamin K. Walaupun pengambilan vitamin K lebih disukai untuk mencegahnya, pengambilan selada yang mencukupi (dan makanan kaya vitamin K lain) juga dapat membantu (21). Serat dalam selada juga dapat mencegah sembelit, yang merupakan salah satu masalah yang sering dihadapi ibu hamil. Secawan selada romaine mengandungi kira-kira 64 mikrogram folat (3).

13. Boleh Meningkatkan Kekuatan Otot Dan Metabolisme

Kalium dalam selada dapat meningkatkan kekuatan otot. Walau bagaimanapun, tidak ada penyelidikan untuk menyokong ini. Selada mengandungi nitrat yang diketahui dapat meningkatkan keupayaan senaman (22). Ini dapat membantu kekuatan otot dan metabolisme, walaupun diperlukan lebih banyak penyelidikan.

14. Boleh Meningkatkan Kesihatan Kulit Dan Rambut

Vitamin A dalam selada dapat mendorong pergantian sel kulit. Vitamin C yang dikandungnya dapat melindungi kulit dari sinaran UV. Ia juga melambatkan tanda-tanda penuaan (23). Serat dalam selada dapat menyahtoksin sistem anda dan meningkatkan kesihatan kulit.

Mencuci muka dengan ekstrak selada atau jus pada waktu pagi boleh meningkatkan kesihatan kulit anda. Bukti anekdot menunjukkan bahawa vitamin K dalam selada dapat meningkatkan kekuatan rambut juga. Mencuci rambut dengan jus selada boleh membantu.

15. Boleh Melawan Anemia

Selada mengandungi jumlah folat yang sederhana. Kekurangan folat juga boleh menyebabkan beberapa bentuk anemia (24). Folat juga membantu memerangi anemia megaloblastik, yang merupakan jenis anemia lain di mana sel darahnya sangat besar dan kurang berkembang (25). Selada Romaine juga dapat membantu rawatan anemia kekurangan vitamin B12 (26).

16. Boleh Membuat Anda Terhidrat

Selada adalah 95% air (3). Makan sayur boleh membuatkan anda sentiasa terhidrat.

Inilah khasiat selada. Walaupun sebahagian daripadanya belum dapat dibuktikan oleh komuniti perubatan, anda masih boleh memasukkannya ke dalam makanan anda. Dalam bahagian berikut, kami telah membincangkan profil pemakanan selada.

Kembali Ke TOC

Apakah Profil Pemakanan Selada?

0%
0%
0%
1%
5%
0%
5%
2%

5 gram serat (2% daripada nilai harian)

• 5 mikrogram vitamin K (78% daripada nilai harian)
• 2665 IU vitamin A (53% daripada nilai harian)
• 5 miligram vitamin C (11% daripada nilai harian)
• 7 mikrogram folat (3% daripada nilai harian)
• 3 miligram besi (2% daripada nilai harian)
• 1 miligram mangan (5% daripada nilai harian)

* nilai bersumber dari USDA, Lettuce, cos atau romaine, mentah

Vitamin A dalam selada adalah dalam bentuk karotenoid provitamin A, yang ditukarkan oleh badan menjadi retinol untuk memberikan manfaatnya.

Kembali Ke TOC

Apakah Jenis Selada Yang Berbeza?

• Butterhead, yang mempunyai daun longgar dan tekstur mentega. Varieti ini banyak ditanam di Eropah
• Celtuce, juga disebut varieti Cina. Ia memiliki daun berperisa kuat yang panjang dan meruncing.
• Crisphead, yang membentuk kepala yang ketat dan lebat dan menyerupai kubis. Ini juga disebut selada gunung es, kerana kandungan airnya tinggi. Bentuk crisphead lain adalah selada mentega atau butterhead, yang menyerupai kubis. Selada Boston adalah satu lagi bentuk selada mentega.
• Looseleaf, yang mempunyai daun beraroma lembut dan lembut. Beberapa varian merangkumi daun oak hijau dan daun oak merah.
• Selada Romaine, yang mempunyai kepala panjang daun yang kukuh. Ini adalah jenis selada yang paling berkhasiat dan paling popular digunakan di Amerika Syarikat. Selada Romaine juga disebut cos.
• Garing musim panas, yang membentuk kepala agak padat yang mempunyai tekstur renyah. Ini adalah perantaraan antara jenis crisphead dan looseleaf.
• Selada domba, yang mempunyai daun gelap berbentuk sudu panjang dan rasa tajam.

Seperti yang kita lihat, romaine mempunyai nilai pemakanan tertinggi. Gunung es dikatakan paling rendah. Kedua-dua jenis selada ini agak biasa. Pada bahagian berikut, kita akan melihat perbezaan antara keduanya.

Kembali Ke TOC

Romaine Lettuce Vs. Lettuce Iceberg

Satu perbezaan antara keduanya adalah penampilan mereka. Tetapi perbezaan yang paling ketara timbul dari sudut pemakanan. Mari kita perhatikan secara terperinci.

Vitamin K

Sebilangan besar bentuk selada mengandung vitamin K. Tetapi selada romaine mengandung 48 mikrogram vitamin K (dan itu jauh lebih gelap), sementara varian gunung es mengandungi hanya sekitar 17 mikrogram.

Vitamin A

Satu cawan selada romaine mengandungi lebih dari 10 kali ganda vitamin A yang terdapat di sepupu gunung esnya. Yang pertama mengandungi lebih dari 4,094 IU nutrien, sementara yang terakhir hanya memiliki 361 IU.

Nutrien Lain

Selada Romaine juga mengandungi jumlah serat dan protein yang sedikit lebih tinggi.

Kandungan air

Selada iceberg mempunyai 2 ons air setiap hidangan, sementara varietas romaine memiliki 1,5 ons.

Anda melihat varieti. Tetapi bagaimana jika anda mahu membeli apa-apa? Dan bagaimana dengan simpanan?

Kembali Ke TOC

Bagaimana Kita Memilih Dan Menyimpan Selada

Pemilihan

Pemilihan yang betul memainkan peranan penting dalam memastikan anda membeli sayur-sayuran segar.

• Sentiasa lebih suka selada daripada daun selada yang longgar kerana lebih segar dan berkhasiat.
• Pastikan daunnya segar, lembut, dan berwarna terang. Selada boleh dinikmati jika segar dan segar.
• Sayuran hijau gelap adalah sumber vitamin C, folat, beta-karoten, zat besi, kalsium, zat besi, dan serat makanan.
• Cuba cari daun berwarna gelap.
• Selada memang sedap selagi segar.
• Semasa membeli selada, anda harus mengelakkan tandan yang lemas, layu, kecoklatan atau mempunyai karat, bintik atau lubang di atasnya. Anda mungkin menjumpai selada romaine yang sedikit kecoklatan di sepanjang tepi daun luar. Ini tidak menjadi masalah selagi bahagian kepala yang lain segar dan hijau.
• Anda boleh membeli selada dari pasar tani atau pasar raya terdekat.

Penyimpanan

Selada adalah sayur yang enak, dan penyimpanan yang betul sangat penting untuk mengekalkan kesegarannya. Menyimpan selada adalah tugas yang berat kerana daunnya cenderung lebam jika ditangani secara kasar. Lebih-lebih lagi, hijau tidak tahan lama. Oleh itu, anda harus melepaskan idea untuk menyimpan selada untuk kegunaan masa depan.

• Selada ais dan romaine dapat disimpan sehingga 10 hari dan selada daun merah dan hijau selama kira-kira 4 hari.
• Cara terbaik untuk menyimpan selada adalah menyimpannya di dalam bekas kedap udara atau beg plastik dan menyimpannya di bahagian peti sejuk.
• Pastikan anda menjauhkan selada dari buah-buahan yang menghasilkan gas etilena; ini termasuk epal, pisang, atau pir. Mereka dapat mempercepat kemerosotan selada dengan meningkatkan bintik coklat di daun dan menyebabkan kerosakan.
• Tandan selada harus diperiksa untuk serangga, dan daun yang mempunyai akar harus diletakkan di dalam segelas air dengan beg di atas daun. Ini mesti disimpan di dalam peti sejuk.
• Bahagian yang paling sukar untuk menyimpan selada adalah mengekalkan tahap kelembapan. Kelembapan terlalu banyak mencekik daun selada kerana pemeluwapan, menyebabkannya cepat merosot. Lebih banyak kelembapan juga menghasilkan lebih banyak pengeluaran gas etilena, yang mempercepat pembusukan dan kerosakan. Sebilangan kelembapan, bagaimanapun, diperlukan untuk memastikan daunnya tetap garing dan tidak kering. Selada harus dibasahi dengan membungkusnya dalam tuala kertas yang sedikit lembap atau beg atas zip. Ini membolehkannya menyerap lebihan air tanpa mengeringkan daun. Bahagian peti sejuk yang lebih segar adalah tempat terbaik untuk menyimpan selada kerana kelembapan terkawal dan konsisten.

Pada bahagian berikut, kita akan melihat cara lain menggunakan selada.

Kembali Ke TOC

Ada Petua Penggunaan?

Jenis selada yang berwarna gelap dan kaya adalah khasiat terkaya, ditunjukkan oleh adanya vitamin A dan antioksidan lain, seperti karotenoid dan lutein. Anda boleh menggunakan selada dengan cara berikut.

Makan

Selada kebanyakan dimakan mentah, jadi sebelum dihidangkan, keluarkan daun coklat, berlendir, layu atau busuk. Daun hendaklah dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan untuk menghilangkan kotoran atau serangga. Selada paling sering digunakan dalam salad oleh pemakan biasa. Berikut adalah petua tertentu untuk menyediakan selada sebelum menghidangkannya dalam bentuk salad:

• Basuh daun di dalam air sejuk. Elakkan mencucinya di dalam air yang mengalir kerana boleh merosakkannya. Tepuk daun dengan lembut untuk mengeringkannya.
• Letakkan tandan di papan pemotong dan tumbuk inti dengan kuat. Ini akan melonggarkan daun dan menjadikannya lebih mudah dikeluarkan.
• Pegang inti dengan kuat di satu tangan dan selada di tangan yang lain, putar inti untuk memisahkan daun dari itu.
• Letakkan daun dalam pemutar salad sehingga kering. Koyakkan mereka daripada memotong dengan pisau supaya tidak lebam.
• Sebarang pakaian ke salad harus ditambah sebelum dihidangkan sehingga daunnya tetap garing.
• Pastikan anda menambah medium lemak untuk selada, seperti pembalut minyak zaitun. Lemak ini membebaskan nutrien larut lemak untuk digunakan oleh badan.

Memasak

Selain ditambahkan ke dalam salad, selada juga dapat dimasak dan dijadikan hidangan yang dapat dijadikan makanan yang menggembirakan. Menjadi renyah, ringan, lembut, dan mentega, selada dapat memenuhi semua selera dan menjadi sebahagian daripada banyak hidangan, menjadikannya lebih menarik.

• Sayuran yang enak ini boleh direbus, dikukus, ditumis, dan dipanggang untuk menghasilkan sesuatu yang menggembirakan selera selain berkhasiat. Cuba tambahkan sedikit minyak zaitun dara tambahan ke setengah radicchio atau selada romaine dan panggang sehingga lembut dan kecoklatan.
• Selada boleh digunakan dengan mudah bersama sayur-sayuran lain dalam burger, sandwic, dan bungkus.
• Anda boleh mencuba menggunakan seluruh kepala selada dalam bentuk smoothie. Sebaiknya masukkan buah dan kisar dahulu dan kemudian masukkan daun selada ke dalam smoothie. Anda boleh membuat smoothie menggunakan buah-buahan seperti pisang, strawberi, atau mangga dalam kombinasi dengan seluruh kepala selada romaine.

Mari kita lihat beberapa resipi lazat menggunakan selada.

Kembali Ke TOC

Ada Resipi Popular Menggunakan Selada?

1. Smoothie Raspberry Hijau

Apa yang awak perlukan

• 1 cawan daun selada
• ½ cawan setiap raspberi dan blueberry beku
• 1 biji pisang masak
• ½ cawan susu
• 2 sudu besar oat
• 1 sudu gula

Petunjuk

1. Satukan semua bahan dalam pengisar. Masukkan secawan ais dan kisar hingga adunan sebati.
2. Hidangkan dengan segera.

2. Salad Caesar Selada

Apa yang awak perlukan

• 1 kepala selada romaine, dikoyakkan menjadi kepingan saiz gigitan
• 6 ulas bawang putih yang dikupas
• ¾ cawan mayonis
• 5 biji ikan bilis cincang
• 6 sudu besar keju Parmesan parut
• 1 sudu teh sos Worcestershire
• 1 sudu teh Dijard mustard
• 1 sudu besar jus lemon
• ¼ cawan minyak zaitun
• 4 cawan roti lama
• Lada hitam dan garam, secukup rasa

Petunjuk

1. Cincang tiga ulas bawang putih. Satukan dalam mangkuk dengan mayonis, ikan bilis, dua sudu besar keju Parmesan, sos Worcestershire, mustard, dan jus lemon.
2. Musim dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Sejukkan hingga siap digunakan.
3. Dalam kuali besar, panaskan minyak di atas api sederhana. Potong baki tiga ulas bawang putih dan masukkan ke dalam minyak panas. Masak dan kacau hingga keperangan, kemudian angkat bawang dari kuali. Masukkan kiub roti ke dalam minyak panas. Masak hingga keperangan ringan di kedua-dua belah pihak. Angkat kiub roti dan perasakan dengan garam dan lada.
4. Letakkan selada dalam mangkuk besar. Masukkan sisa keju Parmesan dan kiub roti berpengalaman dengan pembalut.

Anda juga boleh menggunakan bahan-bahan ini untuk membungkus selada, yang akan menjadi makanan ringan malam yang sihat.

Berikut adalah beberapa fakta menarik mengenai selada.

Kembali Ke TOC

Ada Fakta Menarik Tentang Selada?

• Selada adalah salah satu sayuran yang kebal terhadap pengawetan apa pun.
• Selada iceberg mengambil masa sekitar 85 hari dari menyemai hingga matang.
• Selada adalah sayur segar kedua paling popular di Amerika Syarikat, hanya di belakang kentang.
• Thomas Jefferson mempunyai 19 jenis selada yang tumbuh di kebunnya di Monticello.
• China adalah pengeluar selada terbesar di dunia.

Selada sihat. Tetapi pengambilan berlebihan boleh menyebabkan masalah. Pada bahagian yang akan datang, kita membincangkan kemungkinan kesan sampingan selada.

Kembali Ke TOC

Apakah Kesan Sampingan Makan Selada?

Vitamin K yang berlebihan

Lebihan vitamin K boleh menyebabkan masalah pada orang yang menggunakan ubat penipisan darah seperti warfarin. Lebar selada boleh mengurangkan keberkesanan warfarin (27). Oleh itu, jika anda menggunakan ubat penipisan darah, berbincanglah dengan doktor anda sebelum mengambil selada.

Isu Semasa Kehamilan Dan Penyusuan

Selada selamat dalam jumlah normal. Tetapi tidak ada informasi tentang apa yang akan terjadi jika diambil secara berlebihan. Oleh itu, elakkan pengambilan berlebihan.

Masalah Dengan Prostat Dan Penglihatan (Selada Liar)

Selada liar adalah jenis selada yang lain, tetapi sangat jarang dimakan. Ia tidak boleh diambil semasa mengandung dan menyusui (boleh menyebabkan komplikasi; lebih banyak penyelidikan diperlukan). Ia juga boleh menyebabkan pembesaran prostat dan glaukoma sudut sempit. Oleh itu, elakkan memakannya. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan dalam aspek ini.

Kembali Ke TOC

Kesimpulannya

Selada terkenal dengan profil pemakanan yang sangat baik. Dari memerangi penyakit radang hingga meningkatkan kesihatan kulit dan rambut, selada dapat meningkatkan kesihatan dengan cara yang berbeza. Ini adalah makanan yang baik untuk musim panas yang terik dengan kandungan airnya yang tinggi. Walau bagaimanapun, pengambilan sayuran hijau yang berlebihan ini mungkin mempunyai reaksi buruk. Walaupun dos yang ideal tidak diketahui, tetap dengan jumlah makanan yang normal. Sekiranya terdapat kesan sampingan, elakkan pengambilan dan berbincang dengan doktor anda.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Apa itu selada syaitan?

Rumpai dan ganja juga disebut selada Iblis di beberapa tempat.

Bagaimana dengan selada roket?

Ini adalah tumbuhan hijau dan berdaun yang juga disebut arugula.

27 sumber

Stylecraze mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan bergantung pada kajian yang dikaji oleh rakan sebaya, institusi penyelidikan akademik, dan persatuan perubatan. Kami mengelakkan penggunaan rujukan tersier. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana kami memastikan kandungan kami tepat dan terkini dengan membaca dasar editorial kami.

• Sayyah, Mohammad, Naghmeh Hadidi, dan Mohammad Kamalinejad. "Kegiatan analgesik dan anti-radang ekstrak biji Lactuca sativa pada tikus." Jurnal Etnofarmakologi 92.2-3 (2004): 325-329.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15138019

• Ismail, Hammad, dan Bushra Mirza. "Penilaian sifat analgesik, anti-inflamasi, anti-depresan dan anti-pembekuan Lactuca sativa (CV. Grand Rapids) tisu tumbuhan dan penggantungan sel pada tikus." Perubatan pelengkap dan alternatif BMC 15.1 (2015): 199.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4482268/

• "Hasil Pencarian Pusat FoodData." FoodData Tengah.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrien

• Ghorbani, Ahmad, Hamid Reza Sadeghnia, dan Elham Asadpour. "Mekanisme kesan pelindung selada terhadap glukosa / serum yang disebabkan oleh neurotoksisitas." Neurosains pemakanan 18.3 (2015): 103-109.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24621063/

• Jackson, Philippa A., et al. "Mempromosikan kesihatan otak melalui senaman dan diet pada orang dewasa yang lebih tua: perspektif fisiologi." Jurnal fisiologi 594.16 (2016): 4485-4498.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983622/

• "Pejabat Makanan Tambahan - Folat." NIH Office of Dietary Supplements, Jabatan Kesihatan AS dan Perkhidmatan Manusia.

  ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/

• Wilkinson, IB, et al. "Vitamin C oral mengurangkan kekakuan arteri dan agregasi platelet pada manusia." Jurnal farmakologi kardiovaskular 34.5 (1999): 690-693.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10547085/

• Nicolle, Catherine, et al. "Kesan kesihatan diet berasaskan sayur-sayuran: pengambilan selada meningkatkan metabolisme kolesterol dan status antioksidan pada tikus." Pemakanan Klinikal 4 (2004): 605-614.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15297097

• Haenszel, William, et al. "Kanser perut di Jepun." Jurnal Institut Kanser Nasional 56.2 (1976): 265-274.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1255759

• Parkin, DM, dan L. Boyd. “4. Kanser disebabkan oleh faktor pemakanan di UK pada tahun 2010. Jurnal barah Britain 105.2 (2011): S19-S23.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252058/

• Gao, Chang Fing, et al. "Kesan perlindungan sayur-sayuran mentah dan buah terhadap barah paru-paru di kalangan perokok dan bekas perokok: kajian kawalan kes di kawasan Tokai di Jepun." Jurnal penyelidikan kanser Jepun 84.6 (1993): 594-600.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8340248

• Gopal, Sowmya Shree, et al. "Lactucaxanthin - potensi karotenoid anti-diabetes dari selada (Lactuca sativa) menghalang aktiviti α-amilase dan α-glukosidase secara in vitro dan pada tikus diabetes." Makanan & fungsi 8.3 (2017): 1124-1131.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28170007

• Khoo, Hock Eng, et al. "Nutrien untuk mencegah degenerasi makula dan penyakit yang berkaitan dengan mata." Antioksidan 8.4 (2019): 85.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523787/

• Abdel-Aal, El-Sayed M., et al. "Sumber diet karotenoid lutein dan zeaxanthin dan peranannya dalam kesihatan mata." Nutrien 5.4 (2013): 1169-1185.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705341/

• Eisenhauer, Bronwyn, et al. "Sumber makanan Lutein dan zeaxanthin, ketersediaan bio dan pelbagai makanan dalam perlindungan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia." Nutrien 9.2 (2017): 120.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• Pink, DAC, dan EAVAN M. KEANE. "Selada: Lactuca sativa L." Peningkatan genetik tanaman sayur-sayuran. Pergamon, 1993. 543-571.

  www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biolog-sciences/lettuce

• Kim, Hae Dun, et al. "Pengaruh tidur dari selada (Lactuca sativa) pada tidur yang disebabkan oleh pentobarbital." Sains makanan dan bioteknologi 26.3 (2017): 807-814.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049580/

• Tanumihardjo, Sherry A. "Vitamin A dan kesihatan tulang: tindakan keseimbangan." Jurnal Densitometri Klinikal 16.4 (2013): 414-419.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637

• Harga, Charles T., Joshua R. Langford, dan Frank A. Liporace. "Nutrien penting untuk kesihatan tulang dan tinjauan ketersediaannya dalam diet Amerika Utara rata-rata." Jurnal ortopedik terbuka 6 (2012): 143.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3330619/

• Butterworth, CE, dan Adrianne Bendich. "Asid folik dan pencegahan kecacatan kelahiran." Kajian tahunan pemakanan 16.1 (1996): 73-97.

  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8839920/

• "Pejabat Makanan Tambahan - Vitamin K." NIH Office of Dietary Supplements, Jabatan Kesihatan AS dan Perkhidmatan Manusia.

  ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/

• Robinson, Sian M., et al. "Adakah pemakanan berperanan dalam pencegahan dan pengurusan sarkopenia?" Pemakanan Klinikal 37.4 (2018): 1121-1132.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796643/

• Schagen, Silke K., et al. "Mencari kaitan antara pemakanan dan penuaan kulit." Dermato-endokrinologi 4.3 (2012): 298-307.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/

• Khan, Kashif M., dan Ishwarlal Jialal. "Kekurangan asid folat (folat)." StatPearls [Internet]. Penerbitan StatPearls, 2019.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/

• Hariz, Anis, dan Priyanka T. Bhattacharya. "Anemia Megaloblastik." StatPearls [Internet]. Penerbitan StatPearls, 2020.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537254/

• Rizzo, Gianluca, et al. "Vitamin B12 di kalangan vegetarian: status, penilaian dan suplemen." Nutrien 8.12 (2016): 767.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/

• Lurie, Yael, et al. "Pengambilan warfarin dan vitamin K di era farmakogenetik." Jurnal farmakologi klinikal Britain 70.2 (2010): 164-170.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2911546/