Stevia Untuk Diabetes - Adakah Ia Berfungsi Seperti Yang Dituntut?

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:21

Bagaimana dengan pemanis makanan walaupun menghidap diabetes?

Tidak. Ini bukan jalan cerita untuk filem fiksyen ilmiah Hollywood yang akan datang.

Inilah kebenarannya.

Saya tidak tahu sama ada anda pernah mendengar mengenai stevia sebelum ini. Tetapi itu tidak menjadi masalah. Kerana stevia …

..baik, baca sendiri.

Apa itu Stevia?

Sepupu Sugar. Tetapi tanpa kesan buruk.

Ini kerana hampir semua pengganti gula dihasilkan secara sintetik. Tetapi tidak stevia. Stevia berasal dari tumbuhan. Itulah sebabnya ia adalah sepupu gula.

Dan teka apa?

Stevia dihargai untuk apa yang tidak dilakukannya. Contohnya, stevia tidak menambah kalori.

Tumbuhan stevia berkaitan dengan tanaman daisy dan ragweed. Beberapa spesies stevia berasal dari Arizona, New Mexico, dan Texas.

Tetapi spesies yang paling berharga tumbuh di Brazil dan Paraguay. Penduduk di daerah ini telah menggunakan daun tanaman ini untuk mempermanis makanan selama beratus-ratus tahun. Ubat tradisional di kawasan ini juga mempromosikan stevia sebagai rawatan untuk luka bakar, masalah perut, dan kadang-kadang bahkan sebagai kontraseptif. Baru-baru ini, ia dianggap sebagai rawatan berpotensi untuk SIBO, yang dikenali sebagai pertumbuhan bakteria usus kecil.

Cukup mengejutkan, stevia 250 hingga 300 kali lebih manis daripada gula (1). Tetapi ia tidak mengandungi karbohidrat, kalori, atau bahan buatan.

Stevia Untuk Diabetes - Apa Kata Sains?

Sains mengatakan banyak perkara. Dan salah satunya ialah - stevia mungkin mempunyai faedah - bukan hanya untuk pesakit kencing manis, tetapi juga untuk individu lain. Menurut Massachusetts General Hospital, stevia menjanjikan bagi orang yang menderita hipertensi dan diabetes jenis 2.

Stevia terbuat dari daun yang berkaitan dengan bunga kebun yang popular seperti krisan dan aster (2). Ia disetujui oleh FDA dan diketahui mempunyai sifat antioksidan dan antidiabetik. Ia dapat menekan tahap glukosa plasma anda dan membantu memperbaiki gejala.

Manfaat stevia lain untuk pesakit kencing manis termasuk:

• Menstabilkan kadar gula dalam darah
• Meningkatkan pengeluaran insulin
• Meningkatkan kesan insulin pada membran sel
• Mengatasi kesan diabetes jenis 2

Semua baik. Tetapi bagaimana anda boleh menggunakan stevia untuk mempermanis makanan anda?

Manis Dengan Stevia

Imej: iStock

Ada alasan pemanis dengan stevia adalah perkara yang betul untuk dilakukan. Kerana jika anda tidak menggunakan stevia dan masih mahu makanan anda manis, anda mungkin perlu menggunakan pemanis buatan. Dan itu benar-benar berbahaya. Perkara ini berlaku walaupun dengan pemanis tiruan yang dikatakan 'bebas gula' atau 'mesra diabetes'.

Pemanis tiruan seperti itu, menurut kajian, sebenarnya mempunyai kesan yang berlawanan dengan apa yang mereka tuntut (3). Dan pemanis buatan masih dapat meningkatkan kadar glukosa darah anda menurut laporan yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition (4). Kajian lain mendapati bahawa pemanis ini dapat mengubah komposisi bakteria usus anda. Perubahan ini boleh menyebabkan intoleransi glukosa, yang akhirnya membawa kepada diabetes.

Sebenarnya, pemanis tiruan juga boleh menyumbang kepada kenaikan berat badan dan komplikasi lain yang berkaitan (5), (6).

Menyertakan stevia dalam diet anda adalah mudah. Anda boleh mencubanya terlebih dahulu dalam kopi pagi anda atau taburkannya ke dalam oatmeal anda untuk memeriksa rasanya. Bukan hanya itu - ada cara lain juga.

Anda boleh menggunakan daun stevia segar dalam serai atau sos. Anda juga boleh memasukkan daun ke dalam secawan air mendidih untuk teh herba yang menyegarkan

Anda boleh menggunakan daun stevia kering untuk menyediakan pemanis serbuk. Gantungkan sebungkus daun stevia segar terbalik di tempat kering sehingga daun kering sepenuhnya. Kemudian, lepaskan daun dari batang. Isi penggiling kopi (atau pemproses makanan) hingga separuh penuh dengan daun kering. Proses dengan kelajuan tinggi selama beberapa saat, dan anda mempunyai pemanis serbuk. Anda boleh menyimpan pemanis ini dalam bekas kedap udara dan menggunakannya dalam resipi yang memerlukan pemanis

Sesuatu yang perlu diingat - 2 sudu besar serbuk daun stevia sama dengan 1 cawan gula

Anda juga boleh membuat sirap stevia untuk minuman pemanis atau sirap lain. Untuk secawan (satu perempat) daun stevia segar dan hancur, tambahkan air suam. Simpan campuran dalam bekas kedap udara dan simpan selama 24 jam. Anda boleh menegangkan campuran dan memasaknya dengan api kecil - sehingga anda mendapat sirap yang lebih pekat

Simpan sirap ini di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk anda. Ia boleh bertahan selama bertahun-tahun.

Dan sekarang untuk soalan besar

Stevia Untuk Diabetes - Adakah Ia Selamat?

Adakah stevia baik untuk pesakit kencing manis? Ini adalah perjanjian sebenar, bukan?

Menggunakan sediaan stevia dalam jumlah yang sedikit tidak berpengaruh signifikan terhadap kadar glukosa darah. Sebenarnya, satu kajian dari Brazil yang diterbitkan pada tahun 1986 menunjukkan bahawa mengambil persediaan stevia setiap 6 jam selama 3 hari membantu meningkatkan intoleransi glukosa.

Sains mengatakan stevia baik untuk pesakit kencing manis.

Dalam satu kajian Iran, disimpulkan bahawa stevia bertindak pada tisu pankreas untuk merangsang kesan positif pada tahap insulin. Ini mempunyai kesan hipoglikemik yang baik pada individu (7).

Penyelidik di seluruh dunia bersetuju dengan kesan anti-diabetes stevia (8). Kajian lain menyatakan bahawa stevia dapat mengurangkan kadar glukosa darah dan insulin, dengan itu membantu pengaturan glukosa (9). Dan selain daripada mengatasi kesan buruk gula, stevia juga membantu meningkatkan sifat nutrien makanan yang ditambahkan ke dalamnya (10).

Seperti laporan yang diterbitkan oleh Vermont Department of Public Health, satu-satunya masalah dengan pengganti gula adalah lebih cenderung makan berlebihan ketika mereka termasuk dalam diet (11). Tetapi, dengan stevia, ini mungkin tidak menjadi masalah - kerana ia tidak mengandungi kalori atau karbohidrat.

Dalam kajian yang diterbitkan dalam Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology, stevia didapati dapat diterima dengan baik (dan tanpa kesan sampingan) di kalangan pesakit dengan diabetes jenis 1 dan jenis 2.

Kajian lain yang diterbitkan pada tahun 2005 mendapati bahawa stevioside, salah satu sebatian stevia, dapat menurunkan kepekatan glukosa plasma, meningkatkan kepekaan insulin, dan mengembangkan permulaan ketahanan terhadap insulin. Walaupun ujian dilakukan pada tikus, kemungkinan serupa juga terjadi pada manusia.

[Baca: Rancangan Diet Diabetes]

Pencuci Mulut Stevia Untuk Kencing Manis

1. Halwa Labu Merah

Imej: iStock

Apa yang awak perlukan

• 500 gram labu merah
• 1 sudu besar ghee tulen
• 10 biji badam
• 5 gram stevia
• ½ sudu besar serbuk kapulaga
• 2 helai safron (direndam dalam sedikit susu)
• ¼ liter air

Petunjuk

1. Kupas kulit labu dan buang bijinya. Parutlah.
2. Goreng badam dalam periuk tekanan (dalam beberapa ghee). Biarkan sejuk dan simpan.
3. Masukkan sedikit ghee dan labu yang telah disucikan. Dengan api kecil, tumis selama 10-15 minit.
4. Masukkan air dan tutup penutup periuk tekanan. Setelah dua wisel, turunkan api dan biarkan masak selama kira-kira 15 minit dengan api kecil.
5. Apabila labu sudah cukup lembut, anda juga boleh menghaluskannya jika mahu. Masukkan serbuk stevia, kapulaga, dan serbuk safron ke dalam ini. Gaul hingga sebati.
6. Tingkatkan kepanasan sehingga semua air berlebihan dikeringkan.
7. Anda boleh menambah kacang almond (atau kepingan badam) di bahagian atas sebagai hiasan.
8. Hidangkan dan nikmati.

2. Kuih Lemon dan Kek Keju Zen Merah

Apa yang awak perlukan

• ¼ sudu teh stevia
• 2 sudu besar semolina
• 1 sudu teh oatmeal
• 3 sudu mentega tanpa garam
• Sedikit garam
• ½ sudu teh gelatin
• ½ kulit lemon
• 1 sudu teh jus lemon
• 1/5 kuning telur
• ¼ cawan digantung
• 1 sudu besar blueberry
• 1 biji spring
• 1/8 sudu teh serbuk kayu manis
• ½ sachet teh Zen Merah

Petunjuk

1. Dengan menggunakan mentega, oat, dan semolina, buat doh pendek. Anda boleh menaburkan sedikit air untuk tujuan ini. Gulung doh dan potong. Bakar.
2. Pukul kuning telur, stevia, susu, jus lemon, dan kulitnya sehingga pekat dan berbuih. Untuk ini masukkan curd. Pukul lagi.
3. Cairkan gelatin dalam air suam. Lipat ke dalam bancuhan telur.
4. Masukkan ke dalam kerak bakar dan simpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
5. Kukus teh Red Zen selama 2 minit pada suhu 90 darjah dan campurkan dengan gelatin.
6. Masukkan campuran cheesecake ke dalam pemotong bersama dengan campuran Red Zen.
7. Tetapkan semula selama 3 jam.
8. Keluarkan dan turunkannya.
9. Anda boleh menyajikan dengan beberapa blueberry dan sebiji pudina pudina di bahagian atas.
10. Anda juga boleh menaburkan sedikit serbuk kayu manis di sisi pinggan.

Dan sekarang, soalan besar kedua

Mengapa Produk Stevia Tertentu Diadun Dengan Pemanis Lain?

Apabila kita menyebut 'stevia untuk diabetes', kita bermaksud daun stevia segar. Dan bukan produk stevia yang terdapat di pasaran. Kedua-dua sebatian dalam stevia semula jadi, stevioside dan rebaudioside A, bertanggungjawab untuk kemanisannya.

Tetapi mengenai serbuk stevia dan pemanis yang anda dapati di pasaran - ada kelemahannya. Pemanis ini mengandungi tambahan dekstrosa, eritritol (dari jagung), dan mungkin beberapa pemanis tiruan yang lain.

Sebilangan besar produk stevia yang anda dapati di pasaran diproses. Jenama yang paling popular, sebenarnya, melalui banyak proses pemprosesan - dari pemutihan hingga perubahan kimia.

Dan kita tahu mengapa mereka melakukan ini - mungkin untuk meningkatkan pengeluaran. Atau apa sahaja. Tetapi, akhirnya, ini mengenai wang, bukan?

Berikut adalah senarai pemanis tiruan lain yang mungkin termasuk:

Dextrose, yang merupakan nama lain untuk glukosa (gula sederhana). Ini biasanya dibuat dari jagung yang diubahsuai secara genetik. Kecuali pengeluar mengesahkan bahawa ia tidak organik, ini tidak begitu sihat

Maltodextrin, yang merupakan pati. Ia berasal dari jagung atau gandum. Maltodekstrin yang berasal dari gandum boleh menyebabkan kebimbangan pada individu yang tidak toleran terhadap gluten. Dan sebaliknya, maltodextrin adalah bahan yang sangat diproses. Sebilangan besar proteinnya dikeluarkan dalam proses. Ini boleh menjadikannya bebas gluten, tetapi tetap sukar untuk mengatakan apakah itu sihat

Sukrosa, yang pada dasarnya adalah gula. Gula meja yang anda gunakan setiap hari. Satu-satunya manfaat sukrosa yang diberikan adalah tenaga kepada sel. Tetapi jika tidak, jumlah sukrosa yang berlebihan dapat menyebabkan kerosakan gigi, dan masalah lain seperti diabetes, tekanan darah tinggi, dan kegemukan

Gula alkohol, karbohidrat yang secara semula jadi terdapat pada buah-buahan dan tanaman lain. Mereka juga boleh dihasilkan. Walaupun tidak bebas dari kalori atau karbohidrat, keduanya lebih rendah jika dibandingkan dengan gula meja. Alkohol gula mesti diambil dengan berhati-hati oleh pesakit kencing manis atau seseorang yang menderita prediabetes - memandangkan ia adalah bentuk karbohidrat

Baik. Jadi, stevia semula jadi bermanfaat bagi pesakit kencing manis. Tetapi adakah orang yang boleh memanfaatkan ramuan ajaib ini?

[Baca: Rawatan Rumah Untuk Diabetes]

Siapa Lagi Yang Boleh Mendapat Manfaat daripada Stevia?

Stevia banyak memberi manfaat kepada pesakit diabetes dan individu yang menderita hipertensi. Selain itu, ia juga dapat membantu individu yang menghadapi risiko penyakit jantung. Satu kajian menunjukkan bahawa stevioside di stevia dapat menurunkan kolesterol LDL, sehingga mencegah penyakit jantung (12).

Dalam kajian lain yang tertentu, stevia juga terbukti mempunyai sifat anti-barah dan anti-radang (13).

Ini semua mengenai bagaimana stevia memberi manfaat kepada diabetes. Faedahnya besar. Tetapi selalu penting untuk membuat peringatan juga.

Stevia dan Diabetes - Amaran

Kehamilan atau penyusuan

Terdapat maklumat terhad dalam hal ini. Oleh itu, elakkan penggunaan.

Tekanan darah rendah

Sekiranya anda sudah mempunyai tekanan darah rendah, stevia boleh menyebabkannya turun terlalu rendah. Itulah sebabnya penting untuk mengambil nasihat doktor anda dalam aspek ini.

Masalah kembung dan lain-lain

Orang tertentu yang mengambil stevia atau pengambilan stevioside boleh mengalami kembung atau loya. Kesan lain boleh merangkumi rasa pening, sakit otot atau mati rasa.

Masalah dengan kesuburan

Dalam satu kajian pada haiwan, pengambilan stevia yang berlebihan didapati mengurangkan kesuburan tikus jantan (14). Tetapi kerana ini berlaku hanya apabila stevia dimakan dalam dosis tinggi, kemungkinan serupa tidak dapat dilihat pada manusia.

Terakhir, tetapi juga pertimbangan penting adalah untuk membatasi pemanis apa pun untuk melatih otak untuk menginginkan kurang manis dalam makanan. Matlamat utama dalam semua keadaan kesihatan adalah belajar suka pahit dan masam bersama dengan sedikit rasa manis!

Bantuan diri adalah pertolongan terbaik. Tetapi tidak mengenai kesihatan diri. Tidak selalu.

Beritahu kami bagaimana catatan mengenai stevia untuk pesakit kencing manis ini menjadikan hari anda lebih baik. Beritahu kami dengan memberi komen di kotak di bawah.