Minyak Bunga Matahari Vs. Minyak Zaitun - Mana Yang Lebih Baik?

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:21

Ini adalah perdebatan umum di kalangan pakar makanan dan makanan yang mementingkan kesihatan. Minyak bunga matahari dan minyak zaitun telah dipuji kerana nilai pemakanan dan manfaat kesihatan mereka. Tetapi jika mereka dibandingkan antara satu sama lain, mana yang lebih baik?

Isi kandungan

• Minyak Bunga Matahari Vs Minyak Zaitun
• Keputusan: Minyak Zaitun Lebih Baik!

Minyak Bunga Matahari Vs Minyak Zaitun

Mari bandingkan kedua minyak bunga matahari vs minyak zaitun untuk mengetahui mana yang lebih baik untuk kesihatan kita:

Lemak:

Kedua-dua minyak berasaskan tumbuhan dan mengandungi kira-kira 120 kalori setiap sudu. Kedua-duanya kaya dengan lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Asid lemak jenis ini diketahui dapat menurunkan kolesterol jahat dalam darah anda sambil mempromosikan kolesterol baik.

• Asid Linoleat Dalam Minyak Bunga Matahari: Minyak bunga matahari mengandungi hampir 65% asid linoleik sementara minyak zaitun hanya mengandungi 10% daripadanya. Ia juga mengandungi asid lemak omega 3 dan asid lemak omega 6, yang meningkatkan fungsi neurologi dan mengurangkan keradangan.
• Asid Oleik Dalam Minyak Zaitun: Asid oleik adalah asid lemak tak jenuh tunggal, yang diketahui dapat menekan onkogen dalam badan. Oleh itu, apabila anda menambahkan minyak zaitun ke salad Caesar anda, ingatlah bahawa anda juga melawan barah! Asid oleik terbukti dapat melindungi sel dari toksin yang dikeluarkan oleh karsinogen juga. Ia juga mengurangkan jumlah karsinogen yang terbentuk dalam daging ketika dimasak.

[Baca: Manfaat Minyak Bunga Matahari Untuk Kesihatan]

Vitamin E:

Vitamin E harus diambil dalam dos yang sihat setiap hari kerana pelbagai khasiatnya. Ini mengurangkan pembentukan radikal bebas, yang dapat menyebabkan perkembangan jenis kanser atau penyakit kronik tertentu. Vitamin E juga mencegah komplikasi vaskular seperti arteriosklerosis, sakit dada, sakit kaki kerana penyumbatan arteri dan lain-lain. Ia juga dapat mengurangkan diabetes dan gejalanya. Vitamin E digunakan untuk asma, penyakit kulit, katarak dll.

• Minyak bunga matahari: Ini adalah sumber vitamin E. yang kaya. Telah dijumpai bahawa vitamin E yang terdapat dalam minyak bunga matahari juga dapat mencegah rheumatoid arthritis dan barah usus besar. Orang dari negara yang menggunakan minyak zaitun dan minyak bunga matahari sebagai minyak masak utama mereka didapati mempunyai kadar asma yang lebih rendah.
• Minyak zaitun: Ia juga mengandungi sebilangan besar Vitamin E. Vitamin E yang terdapat dalam minyak lain seperti kanola, jagung atau soya terdapat dalam bentuk gamma-tokoferol, yang memberi kesan negatif pada fungsi paru-paru. Tetapi minyak zaitun dan minyak bunga matahari mengandung vitamin E dalam bentuk alpha-tokoferol yang tidak memberikan kesan buruk seperti itu.

Vitamin K:

Vitamin K adalah nutrien penting lain yang memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Ia berfungsi sebagai faktor penting dalam mekanisme pembekuan darah dan menghentikan pendarahan berlebihan. Ia juga menguatkan tulang dan dapat mencegah osteoporosis pada wanita yang lebih tua.

• Minyak Bunga Matahari:

  Hampir 1 mikrogram vitamin K setiap sudu.

• Minyak zaitun:
• Ia mengandungi lebih daripada 8 mikrogram Vitamin K setiap sudu.

[Baca: Penyakit & rawatan Kekurangan Vitamin K]

Mineral:

Minyak tumbuhan mengandungi minyak mineral lebih sedikit daripada yang diperoleh dari sumber haiwan. Berikut adalah perbandingan antara kandungan mineral dalam minyak bunga matahari dan minyak zaitun

• Minyak Bunga Matahari:

  Sebagai minyak sayuran, ia sama sekali tidak menawarkan mineral.

• Minyak Zaitun: Minyak zaitun adalah minyak buah dan mempunyai beberapa mineral, walaupun dalam jumlah yang sedikit. Ia mengandungi:
• Zat besi yang merupakan komponen penting hemoglobin, pembawa oksigen dalam darah anda.
• Kalium, yang mengekalkan nada otot dan kesihatan jantung.
• Natrium, yang mempunyai fungsi serupa dengan kalium
• Kalsium, yang baik untuk tulang dan gigi.

[Baca: Manfaat Minyak Zaitun Dara Ekstra Untuk Kesihatan]

Keputusan: Minyak Zaitun Lebih Baik

Dari perbandingan di atas, jelas bahawa minyak zaitun lebih sihat daripada minyak bunga matahari dari segi kandungan Vitamin K, asid lemak dan mineral. Minyak zaitun tidak mengganggu keseimbangan asid lemak omega 6 dan asid lemak omega 3, sedangkan minyak bunga matahari dapat meningkatkan nisbah asid lemak ini. Lemak tak jenuh ganda dalam minyak bunga matahari dapat membuatnya menjadi lebih mudah tengik daripada minyak zaitun. Minyak zaitun juga mempunyai rasa buah tidak seperti minyak bunga matahari, yang hambar.

Oleh itu, pada waktu seterusnya anda membeli minyak masak, pastikan anda membuat pilihan yang tepat!

Minyak apa yang anda gunakan untuk memasak? Adakah anda pernah mencuba minyak zaitun? Kongsi pandangan anda dengan kami di bahagian komen di bawah.