12 Manfaat Hebat Cendawan Shiitake Untuk Kulit Dan Kesihatan

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:21

Cendawan Shiitake, simbol masa muda dan umur panjang, telah lazim menjadi bagian yang tidak dapat dielakkan dari perubatan Cina sejak zaman berzaman. Dikemas dengan rasa berasap yang cukup kaya di langit-langit, varian cendawan eksotik ini kini mendapat populariti kerana pelbagai manfaat kesihatan yang padat di dalamnya.

Payung mini yang boleh dimakan ini adalah sumber Vitamin B12, Vitamin B6, asid pantotenik, folat, niasin, dan kolin yang sangat baik. Anda juga boleh mencari kepekatan mineral pelbagai, termasuk tembaga, zink, mangan, dan selenium. Sesuai dengan ahli keluarganya yang lain yang boleh dimakan, shiitake adalah sumber fitonutrien, Vitamin D, dan serat makanan yang baik.

Isi kandungan

• Profil Pemakanan Cendawan Shiitake
• Khasiat Cendawan Shiitake Untuk Kulit
• Khasiat Cendawan Shiitake Untuk Kesihatan
• Bagaimana Memilih Cendawan Shiitake?
• Bagaimana Menyimpan Cendawan Shiitake?
• Bagaimana Membersihkan Cendawan Shiitake?
• Bagaimana Menikmati Cendawan Shiitake?
• 5 Resipi Cendawan Shiitake yang luar biasa

Profil Pemakanan Cendawan Shiitake

Pemakanan cendawan Shiitake setiap 100 gram mengandungi nutrien berikut:

Saiz hidangan	100 g
Jumlah per hidangan
Kalori 34
Jumlah Lemak 0.5g	1%
Lemak tepu g	N / A
Kolesterol mg	N / A
Natrium 9 mg	0%
Jumlah Karbohidrat 6.8 g	2%
Serat Makanan 2.5g	10%
Gula 2.4g
Protein 2.2g	4%
Besi 2%

Khasiat Cendawan Shiitake Untuk Kulit

Selamat datang ke dunia cendawan shiitake! Baca lebih lanjut untuk mengetahui mengenai jenis cendawan ini, faedahnya, profil nutrien, dan bagaimana untuk meraih faedah dengan cara yang enak di bawah ini:

1. Menawarkan Kulit yang Lebih Muda:

Menurut sebuah kajian, penggunaan ekstrak cendawan shiitake pada kulit berpotensi untuk memperbaiki dan meningkatkan daya tarik visualnya. Kehadiran asid kojik yang padat, pengganti hidrokuinon semula jadi, mencerahkan kulit dengan memudarkan bintik-bintik dan parut usia. Oleh itu, ia melambatkan penuaan dan membantu menjaga kulit anda tetap muda dan berseri.

2. Merawat Keadaan Keradangan Kulit:

Dikemas dengan sifat antioksidan, shiitake juga memiliki kemampuan untuk melawan keradangan yang mempengaruhi kulit. Ia bahkan boleh menggagalkan dan meredakan pelbagai keadaan anti-radang termasuk rosacea, eksim, dan jerawat.

Kehadiran Vitamin D dan selenium bersama dengan antioksidan melindungi kulit anda dari kerosakan yang disebabkan oleh keadaan persekitaran.

Khasiat Cendawan Shiitake Untuk Kesihatan

Lihat pelbagai faedah kesihatan cendawan shiitake:

3. Menurunkan Tahap Kolesterol jahat Dalam Darah:

LDL atau kolesterol jahat, jika didapati dalam kadar yang berlebihan, menjadikan anda risiko mengundang risiko kardiovaskular. Sebuah kajian yang dilakukan pada shiitake di Sweden menunjukkan bahwa jamur ini berpotensi menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dengan cara yang efektif. Eritadenine, sebatian dalam cendawan ini, adalah agen anti-kolesterol. Satu kajian di Jepun menunjukkan bahawa orang yang mengonsumsi cendawan ini secara berkala mempunyai kadar kolesterol yang lebih tinggi di dalam tinja, yang menunjukkan bahawa tubuh mempunyai kadar yang lebih rendah.

4. Meningkatkan Kekebalan Kekebalan:

Tingkatkan sistem ketahanan badan anda dengan memasukkan shiitake dalam makanan anda. Lentinan - sebatian yang terdapat di payung mini menguatkan sistem imuniti anda. Ini seterusnya membantu anda dalam memerangi pelbagai jangkitan dan gangguan dengan cara yang lebih baik. Kajian juga menunjukkan bahawa berkali-kali varian jamur yang boleh dimakan ini sebenarnya terbukti lebih berkesan dalam memerangi jangkitan daripada ubat yang diresepkan. Penyelidikan menunjukkan bahawa seseorang boleh mendapatkan bantuan cendawan untuk melawan kuat dengan pelbagai keadaan kesihatan, mulai dari selesema hingga kubur, seperti jangkitan HIV.

[Baca: Rawatan Rumah Untuk Meningkatkan Sistem Kekebalan Anda]

5. Kaya Dengan Sifat Anti-Kanser Inovasi:

Lentinan juga merupakan agen anti-barah yang kuat. Kajian yang dilakukan pada lentinan menunjukkan bahawa ia berpotensi untuk mencegah barah. Ia juga dapat menurunkan pertumbuhan sel-sel barah, sekaligus menghalangi sel-sel barah yang ada dari merebak ke lokasi lain. Dengan memperkuat dan merangsang sistem kekebalan tubuh, ia juga memicu peningkatan protein yang penting untuk menghilangkan sel-sel barah yang ada. Shiitake bermanfaat bagi orang yang menderita barah gastrik.

6. Menggagalkan dan Meringankan Trombosis:

Thrombosis adalah keadaan perubatan yang teruk di mana pembekuan darah terbentuk, yang menyekat urat, menghalang aliran darah yang betul. Keadaan ini kebanyakannya menjejaskan kaki dan disertai dengan kesakitan yang teruk. Kajian menunjukkan bahawa menggunakan cendawan ini dalam bentuk minyak dapat meredakan keadaan. Apabila digunakan secara teratur, minyak shiitake bahkan dapat menggagalkan risiko yang berkaitan dengan permulaan trombosis. Kehadiran lentionin dalam jumlah yang luar biasa membantu cendawan ini untuk mengawasi agregasi platelet.

7. Meringankan dan Mencegah Kekurangan Besi:

Kekurangan zat besi, terutama pada wanita, boleh menyebabkan tahap keletihan dan anemia yang melampau. Cendawan Shiitake adalah sumber zat besi dan mineral yang baik untuk kesihatan yang baik. Wanita yang mempunyai tempoh yang kuat dan berat harus memasukkan cendawan ini dalam makanan mereka. Kajian menunjukkan bahawa wanita hamil juga dapat menggunakan cendawan ini dalam bentuk yang dimasak dengan betul, untuk memenuhi keperluan zat besi mereka. Walau bagaimanapun, anda harus berjumpa doktor semasa anda hamil atau menyusui kerana anda mungkin alah atau tidak bertoleransi dengan cendawan ini.

8. Makanan Yang Hebat Bagi Mereka yang Mengurangkan Makanan Berat Badan:

Rendah kalori dan serat padat, cendawan shiitake menjadikan pilihan yang baik sebagai makanan bagi mereka yang menjalani diet rendah kalori. Selain menjaga anda kenyang untuk jangka masa yang lebih lama, ini juga membantu mengelakkan sembelit. Ini juga membantu menurunkan kadar kolesterol dengan menghilangkan yang sama melalui najis.

9. Menguatkan Sistem Pencernaan:

Dikemas dengan serat makanan yang baik [100 gram mengandungi 2.5 gram serat makanan, memenuhi 10% dari keperluan harian], ia berfungsi dengan berkesan untuk menguatkan sistem pencernaan. Serat itu mengikat dengan najis anda dan melembutkannya sehingga menjauhkan sembelit.

10. Menjauhkan Rongga:

Satu kajian awal yang dilakukan mengenai faedah shiitake pada gigi menyatakan bahawa pengambilan cendawan payung secara berkala dapat menurunkan kemungkinan terjadinya rongga. Walaupun kajian itu dilakukan pada tikus dalam keadaan makmal, kajian itu menumpahkan sinar harapan.

11. Baik untuk pesakit kencing manis:

Seperti disebutkan di atas, cendawan ini mengandung serat dalam jumlah yang banyak. Ia juga mempunyai tahap gula yang dapat diabaikan. Ini membantu pesakit kencing manis untuk mencegah kadar gula naik. Ini juga menghilangkan rasa lapar dengan mengisi anda.

12. Memerangi Pelbagai Gangguan Autoimun:

Shiitake dikenal cukup kuat untuk memerangi sejumlah gangguan autoimun yang disebabkan oleh pelbagai virus termasuk hepatitis B dan HIV. Menurut kajian yang dilakukan dalam keadaan tabung uji di Jepun, ekstrak cendawan shiitake lebih kuat melawan sel yang dijangkiti HIV daripada ubat anti-HIV yang ada, AZT. Namun kajian lain menunjukkan bahawa Lignin LEM yang terdapat di dalam cendawan ini berpotensi untuk mencegah sel HIV membiak dan merosakkan sel T. Lignin yang sama juga berpotensi melindungi sel dari kerosakan yang disebabkan oleh Herpes simplex - tipe I dan II.

Bagaimana Memilih Cendawan Shiitake?

Oleh kerana cendawan shiitake berasal dari Asia, anda mungkin boleh mencuba kedai makanan Asia terdekat untuk varian terbaru yang tersedia.

Sentiasa memilih cendawan yang bersih, berisi, dan kukuh. Yang berkerut atau yang lembap dengan bintik-bintik berlendir mungkin berbahaya bagi anda.

Bagaimana Menyimpan Cendawan Shiitake?

Cara yang ideal untuk menyimpan cendawan shiitake anda adalah dengan membungkusnya secara longgar dalam beg kertas tertutup. Sejukkan dan elakkan menyimpannya di dalam peti sejuk anda. Pastikan anda menggunakan cendawan ini dalam masa satu minggu selepas penyejukan.

Sekiranya anda mahu membekukannya, pastikan anda mengeringkan cendawan terlebih dahulu. Kehadiran sedikit kelembapan akan merosakkan seluruh usaha anda. Simpan dalam bekas kedap udara dan beku. Cendawan shiitake kering beku akan tetap segar selama 6 hingga 12 bulan.

Bagaimana Membersihkan Cendawan Shiitake?

Oleh kerana sifatnya sangat berpori, disarankan untuk tidak membiarkan jamur terkena air yang berlebihan. Terlalu banyak air akan menyebabkan mereka basah. Jadi, bersihkan cendawan dengan air minimum dan kemudian keringkan dengan cepat menggunakan tuala bersih. Gunakan tuala lembap untuk membersihkannya dengan bersih kerana mereka kurang bersentuhan dengan air. Anda kemudian boleh menggunakan tuala kering untuk membuang sisa air, jika ada.

Sekiranya anda menggunakan cendawan sejuk atau beku, periksa apakah ia kering. Dalam kes sedemikian, biarkan mereka direndam dalam air selama setengah jam. Tiriskan dengan baik dan keringkan lebihan air menggunakan tuala kertas dapur atau kain kering.

Bagaimana Menikmati Cendawan Shiitake?

Walaupun terdapat pelbagai cara untuk memasak cendawan ini, cara terbaik untuk menuai rasa dan pemakanan adalah dengan menumis cendawan dalam kuali dengan api sederhana selama maksimum tujuh minit. Musim untuk mencuba dan membuangnya dengan sayur pilihan anda dan nikmati. Berikut adalah beberapa petua untuk menggunakan cendawan shiitake:

• Anda boleh menambah cendawan ini ke sup anda.
• Tumiskannya dengan bawang putih dan bawang dan gunakan sebagai topping untuk ayam rendah lemak kegemaran anda.
• Beri pasta anda sentuhan Asia dengan membuang pasta gandum dengan cendawan dan tauhu. Musim seperti yang dikehendaki.
• Buat shiitake bhel.
• Salad cendawan shiitake yang dibungkus dengan tomat, bawang, wortel, lada belanda, dan mangga mentah yang dilumurkan dalam lemon, pembalut lada hitam adalah kelazatan yang lazat, tetapi sihat.

5 Resipi Cendawan Shiitake yang luar biasa

Berikut adalah 5 resipi lazat namun sihat yang boleh anda cuba meraih faedah cendawan shiitake.

1. Kacang Hijau Cendawan Shiitake Kacau:

Beri diri anda dos protein yang baik dan serat makanan dengan resipi ringkas dan mudah ini.

Bahan-bahan:

1. Cendawan shiitake segar - 3 oz, dihiris nipis
2. Kacang Perancis - 150 gram, dipangkas
3. Bawang - 1/2, dihiris nipis
4. Bawang putih - 2 ulas, dikupas, dihancurkan
5. Halia - kepingan 2 inci, kulit dikeluarkan, parut halus
6. Minyak - 2 sudu kecil
7. Garam - secukup rasa
8. Serbuk lada hitam - secukup rasa

Kaedah Penyediaan:

1. Dalam kuali yang dalam, tambahkan 1 cawan air dan pada api sederhana hingga tinggi, biarkan air mendidih.
2. Masukkan kacang, bersih, dan kukus yang dibersihkan dan dipotong selama 5 minit atau sehingga kacang menjadi garing, namun lembut.
3. Tiriskan lebihan air dan biarkan kacang.
4. Dalam kuali yang cetek, panaskan minyak.
5. Masukkan bawang putih yang dihancurkan dan tumis sehingga bawang putih bertukar menjadi keemasan.
6. Masukkan bawang dan tumis hingga menjadi keperangan.
7. Masukkan hirisan cendawan dan tumis selama 3 hingga 4 minit atau sehingga cendawan menjadi lembut.
8. Musim seperti yang dikehendaki, taburkan halia parut dan kacang masak dan beri campuran cepat.
9. Matikan api dan hidangkan segera.

2. Pasta Penne Wheat Wheat With Shiitake panggang dan terung:

Pilih pasta gandum keseluruhan daripada yang biasa.

Bahan-bahan:

1. Pasta penne gandum penuh - 1 cawan
2. Shiitake segar - 4 cendawan, batangnya dikeluarkan, dihiris
3. Terung - 2, potong dadu
4. Bawang putih - 4 ulas, dikupas, cincang
5. Perasa pasta - secukup rasa
6. Minyak zaitun - 1 sudu besar
7. Garam - secukup rasa
8. Kekuatan lada - secukup rasa

Kaedah Penyediaan:

1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F.
2. Dalam mangkuk kecil, masukkan kiub terung dengan campuran garam-lada-minyak.
3. Dalam mangkuk lain, masukkan cendawan dengan campuran garam-lada-minyak. Masukkan sedikit lagi minyak zaitun di sini.
4. Susun dalam dua dulang pembakar yang berlainan dalam satu lapisan.
5. Cendawan panggang dan terung hingga coklat keemasan. [Cendawan mungkin memerlukan 7 hingga 8 minit, sementara terung mungkin memakan masa sekitar 20 minit. Sentiasa berpusing untuk mengelakkan pengecasan.]
6. Sementara itu, ikuti arahan yang dinyatakan pada bungkusan dan masak pasta al dente.
7. Tiriskan lebihan air dari pasta dan simpan pasta.
8. Dalam kuali, tumis bawang putih hingga coklat keemasan.
9. Masukkan sayur dan pasta panggang, musim seperti yang dikehendaki, dan berikan campuran cepat.
10. Hidangkan dengan segera.

3. Sup Cendawan Shiitake berkrim rendah lemak:

Adakah anda mencari resipi sup yang rendah lemak, sama berkrim dan kaya dengan selera anda? Kemudian, sup cendawan berkrim ini boleh menjadi penyelesaian yang tepat.

Bahan-bahan:

1. Cendawan Shiitake - 100 gram, dihiris
2. Stok sayur - 4 sudu kecil
3. Air - 2 cawan
4. Tepung jagung - 2 sudu besar
5. Susu rendah lemak - ¼ cawan
6. Batang saderi - 1
7. Bawang putih - 2 ulas, dihiris nipis, panggang

Kaedah Penyediaan:

1. Kisar tepung jagung dengan air untuk membuat campuran halus.
2. Pindahkan ke periuk bersaiz sederhana dengan api sederhana.
3. Masukkan stok sayur, cendawan, bawang putih panggang, saderi, dan susu ke dalam campuran tepung jagung.
4. Biarkan campuran mendidih.
5. Tutup periuk dan reneh selama 20 minit atau sehingga sayur menjadi lembut.
6. Matikan api dan buang saderi.
7. Biarkan campuran sampai pada suhu bilik.
8. Pindahkan kembali ke pengisar dan kisar ke campuran halus.
9. Kembali ke periuk dan reneh selama 3 minit.
10. Musim seperti yang dikehendaki dan segera sajikan.

4. Jamur Shiitake Bhurji:

Sumber antioksidan, serat, dan zat besi yang hebat, shiitake adalah sayuran serba boleh. Tambahkan dos protein ke dalam resipi ini dengan segenggam paneer hancur untuk menjadikannya makanan ringan yang berkhasiat.

Bahan-bahan:

1. Cendawan Shiitake - ½ cawan, batangnya dibuang, parut
2. Paneer [Indian Cottage Cheese] - ½ cawan, hancur
3. Biji jintan - 1 sudu kecil
4. Bawang - ½ cawan, cincang halus
5. Tomato - ½ cawan, cincang halus
6. Cili hijau - 2, dibelah memanjang
7. Mentega klarifikasi - 1 sudu kecil
8. Minyak - 1 sudu kecil
9. Garam - secukup rasa
10. Garam masala - ½ sdt
11. Daun ketumbar - 2 sudu besar, cincang halus

Kaedah Penyediaan:

1. Panaskan minyak dan mentega jernih dalam kuali yang dalam.
2. Masukkan biji jintan dan biarkan mendidih.
3. Masukkan bawang dan cili hijau dan tumis hingga bawang bertukar warna keemasan.
4. Masukkan 1 sudu besar daun ketumbar dan beri sebati.
5. Masukkan tomato dan masak sehingga campuran separa kering.
6. Masukkan cendawan parut, tutup, dan masak sehingga cendawan baru dimasak.
7. Campurkan dalam paneer hancur dan campurkan sebentar.
8. Musim dengan garam seperti yang dikehendaki.
9. Masukkan garam masala dan sisa daun ketumbar dan gaul sebati.
10. Hidangkan panas dengan Phulkas atau nikmati sebagai makanan ringan.

5. Muffin Cendawan Telur Shiitake Pedas:

Ini bukan mufin semata-mata, tetapi dibentuk menjadi mufin. Kaya dengan protein dari telur dan serat dari cendawan, makanan panggang ini menjadi permulaan yang sihat untuk hari yang hebat.

Bahan-bahan:

Membuat 9 mufin

1. Telur - 5
2. Susu keseluruhan - 1/3 cawan
3. Keju Parmesan - 4.5 sudu kecil, parut segar
4. Cendawan Shiitake - 18, dihiris nipis, tumis dalam 1 sudu kecil minyak
5. Garam - secukup rasa
6. Serbuk lada hitam - secukup rasa
7. Cili hijau - 2, cincang halus

Kaedah Penyediaan:

1. Panaskan oven hingga 400 darjah F. Griskan tin muffin sedikit dengan sedikit minyak masak.
2. Pukul telur dengan lembut bersama susu, jumlah lada dan garam yang diinginkan. Ambil separuh cendawan dan bahagikan campuran sama rata dalam 9 cawan.
3. Bahagikan campuran telur sama rata antara 9 cawan, mengisi setiap sehingga 3/4 ^th penuh.
4. Taburkan cili hijau cincang halus pada semua kuali.
5. Kacau rata dengan cendawan yang lain.
6. Taburkan keju.
7. Bakar selama 12 hingga 15 minit atau sehingga bahagian atas muffin berubah menjadi keemasan dan bengkak.
8. Angkat dan hidangkan segera.

[Baca: Manfaat Kesihatan Cendawan Ganoderma]

Sekarang setelah anda mengetahui tentang pelbagai faedah cendawan shiitake dan bagaimana menikmatinya, tunggu apa lagi? Bergegas mengambil shiitake dari kedai dan mencuba salah satu resipi yang disebutkan di atas.

Adakah anda menggunakan cendawan Shiitake? Bagaimana anda memakannya? Tumis, panggang, dalam sup, atau ada resipi sihat dan mudah lain di mana anda boleh memasukkan cendawan ini? Kongsi dengan kami di bawah di bahagian komen.