18 Resipi Sarapan India Selatan Yang Lazat Yang Mesti Anda Cuba

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:21

Adakah anda pernah makan sarapan India Selatan? Adakah anda tahu bahawa hidangan sarapan dari India selatan adalah gabungan rasa dan kesihatan? Sekiranya anda tidak sabar-sabar untuk mencuba beberapa resipi tersebut, anda telah sampai di halaman yang betul!

Catatan ini membincangkan mengenai resipi sarapan India Selatan terbaik yang pernah anda dapati! Teruskan membaca dan membaca

1. Sebaik-baiknya:

Sarapan kegemaran India dan Selatan Selatan yang paling sihat, idlis mudah dibuat, senang dicerna dan kegemaran untuk semua peringkat umur!

Bahan yang Diperlukan:

• Lentil / gram hitam dhal - 1 cawan
• Nasi (Nasi Ponni) - 3 cawan
• Biji Fenugreek - 1 sudu kecil
• Air - Seperti yang diperlukan
• Garam

Kaedah Penyediaan:

1. Rendam biji hitam dhal dan biji fenugreek bersama-sama dan beras ponni secara berasingan selama 4 jam.
2. Basuh dan kisar gram dhal dan fenugreek, dan beras secara berasingan.
3. Campurkan adunan kosong dengan menambahkan garam.
4. Simpan adunan yang tidak bermaya di luar semalaman sehingga mendidih.
5. Tuangkan adunan ke dalam acuan berminyak dan masak selama 10 minit.

2. Dosa:

Gambar: Sumber

Lempeng India Selatan atau Krep, yang biasa disebut dosa, adalah pilihan yang baik untuk sarapan, makan siang atau makan malam.

Bahan yang Diperlukan:

• Tepung Beras atau nasi - 2 cawan
• Urad Dal– Piala 3/4
• Garam - 1 sudu kecil
• Air - Seperti yang Diperlukan
• Minyak - Seperti Yang Diperlukan

Kaedah Penyediaan:

1. Rendam urad dal di dalam air sekurang-kurangnya 2-3 jam.
2. Kisar dal menambahkan kuantiti air yang diperlukan untuk membentuk pes pekat.
3. Kisar beras.
4. Campurkan beras tanah, dal, dan garam untuk membentuk adunan yang longgar. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak air untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan.
5. Biarkan adunan semalaman untuk ditapai.
6. Panaskan tava atau wajan yang tidak melekat, tuangkan satu senduk yang penuh dengan adunan dan menyebarkannya setipis mungkin untuk membuat dos nipis dan garing.
7. Apabila tepinya mulai garing (3-4 minit), balikkan dan simpan selama dua minit lagi.
8. Anda boleh menggunakan beberapa tetes minyak di tepi dosa untuk memberikan rasa yang lebih baik.

3. Idiyappam:

Gambar: Sumber

Hopper tali kukus ini menjadikan sarapan yang sihat. Anda boleh menghidangkannya dengan rebusan sayur atau kari lain.

Bahan yang Diperlukan:

• Tepung Beras - 2 cawan
• Air suam - 1.5 cawan lebih kurang
• Garam - secukup rasa
• Kelapa parut - 3/4 cawan (pilihan)
• Gula - 1 sudu kecil

Kaedah Penyediaan:

1. Ambil tepung beras dalam mangkuk besar dan tambahkan garam ke dalamnya.
2. Mula masukkan air suam dan uli tepung beras untuk membentuk doh halus dan lembut, yang tidak melekit.
3. Oleskan sedikit minyak di bahagian dalam "Pembuat Idiyappam" dan isi dengan adunan. Tutup rapat.
4. Sapukan sedikit minyak ke setiap acuan Plat Idly dan mula memerah adunan ke acuan dengan gerakan bulat.
5. Anda juga boleh menggunakan plat kukus biasa dan bukannya Plat Idly.
6. Dengan cara yang serupa, griskan piring pengukus dan peras doh dengan gerakan bulat.
7. Anda boleh menghiasi setiap idiyappam dengan sedikit kelapa yang dicampurkan dengan gula.
8. Kukus idiyappam di Idly Maker selama kira-kira 10 minit.
9. Hidangkan panas dengan kari pilihan anda.

[Baca: Resipi Sarapan India Lezat]

4. Gouthambu Dosa:

Gambar: Sumber

Lempeng yang sihat dan rangup yang diperbuat daripada gandum. Cubalah hari ini dan sajikan dengan chutney.

Bahan yang Diperlukan:

• Tepung gandum 1/2 cawan
• Garam secukup rasa
• 1 biji bawang besar
• Tangkai daun kari
• Cili hijau 1 sudu kecil
• Halia, parut 1 sudu kecil
• Tepung beras seperempat cawan
• Jeera1 sudu teh
• Air sesuai keperluan (Anda juga boleh menggunakan dadih)

Kaedah Penyediaan:

Membuat Bateri:

1. Cincang bawang dan cili halus. Elakkan memotongnya dengan kasar.
2. Dalam mangkuk pengisar, uli bawang cincang halus, halia, cili, garam, dan tepung. Anda mungkin perlu menambahkan air semasa menguli bersama-sama. Menggunakan pukul boleh menjadikan keadaan lebih cepat!
3. Untuk rasa tambahan, gunakan susu mentega dan bukannya air.
4. Konsistensi adonan harus berair seperti dalam adunan dosa.

Pembuatan Dosa:

1. Panaskan kuali dosa dan minyak dengan minyak sayur. Tuangkan adunan untuk membentuk cincin bermula dari luar dan kemudian menutup bahagian dalam bulatan.
2. Ingat, dosa ini harus tipis, tidak seperti pancake, jadi sesuaikan konsistensi adunan dengan sewajarnya.
3. Taburkan sedikit minyak pada lilitan dosa sehingga garing.
4. Anda boleh menghidangkan ini dimasak di satu sisi, atau balik dan masak di kedua-dua belah pihak.

5. Ven Pongal:

Gambar: Sumber

Ini adalah salah satu sarapan yang paling popular di Tamil Nadu yang diperbuat daripada beras dan dal. Ven Pongal boleh menyediakan sarapan yang enak untuk mereka yang menghabiskan berjam-jam di tempat kerja.

Bahan yang Diperlukan:

• Nasi 1 Cawan
• Moong Dal 1/4 Piala
• Serbuk Lada Hitam secukup rasa
• Serbuk Zeera 1 sudu besar
• Tampal Halia 1 sudu kecil
• Kering Kering (Sukku) 1 sudu besar
• Heeng 1 sudu kecil
• Gajus untuk hiasan
• Ghee 2 sudu besar
• Air 6 Cawan
• Garam secukup rasa

Kaedah Penyediaan:

1. Basuh beras dan dal bersama-sama dan toskan dengan baik.

2. Dalam periuk nasi, panaskan 1 sudu besar ghee.

3. Masukkan beras dan dal. Goreng sehingga ghee melapisi campuran.

4. Masukkan sisa bahan, kecuali kacang mete.

5. Masukkan air. Tutup penutup dan masak.

6. Terus menguji paras air dan kacau selalu kerana ia cenderung melekat ke dasar.

7. Apabila nasi tumbuk sepenuhnya, hiaskan dengan kacang mete.

6. Puttu:

Gambar: Sumber

Ini adalah sarapan Kerala yang paling tradisional dan popular. Juga dikenali sebagai kek nasi kukus.

Bahan yang Diperlukan:

• Dua cawan serbuk beras
• Setengah cawan kelapa parut
• Air seperti yang diperlukan
• Garam secukup rasa

Kaedah Penyediaan:

1. Dalam mangkuk pencampuran besar, satukan serbuk beras, secubit garam dan sedikit air. Seterusnya, gaul hingga serbuk lembap.
2. Ambil periuk tekanan dan tuangkan air hingga kira-kira satu per empat tahap. Letakkan periuk di atas api sederhana, dan biarkan air mendidih sehingga mula mengukus.
3. Sementara air masih mendidih, tambahkan beberapa campuran kelapa parut dan tepung beras ke dalam lapisan ke dalam pembuat puttu.
4. Seterusnya, letakkan pembuat puttu tepat ke muncung periuk tekanan dan biarkan isinya menguap.
5. Biarkan puttu kukus selama kira-kira lima minit. Wap ini menjadikannya lembut dan sedap.
6. Untuk menghidangkannya panas, perlahan-lahan masukkan puttu beras dari pembuatnya dan hidangkan dengan kari chana atau pisang.

7. Medu Vada:

Gambar: Sumber

Pangsit lentil berbentuk donat goreng menjadi kegemaran setiap isi rumah di selatan. Sekiranya anda menyangka menjadikannya suatu penderitaan, mari tunjukkan betapa mudahnya hidangan vadas panas untuk pergi bersama idlis anda.

Bahan yang Diperlukan:

• 2 cawan bersaiz sederhana urad dal atau berkulit, pecah gram hitam
• 2 cili hijau, cincang halus
• 1 sudu teh biji jintan
• 2 tangkai daun kari, dicincang halus
• 1 bawang bersaiz sederhana, cincang halus
• 1 sudu teh lada hitam, utuh atau hancur
• 1 sudu besar halia cincang
• Setengah cawan kepingan kelapa cincang halus
• Beberapa tangkai daun ketumbar, dicincang halus
• Garam - satu sudu teh
• Minyak untuk menggoreng
• Air untuk menyesuaikan konsistensi adunan

[Baca: Resipi Sarapan Vegetarian India yang Lezat]

Kaedah Penyediaan:

1. Rendam urad dal semalaman. Sekiranya itu tidak mungkin, rendam sekurang-kurangnya empat jam.
2. Seterusnya, tuangkan dal ke dalam pengisar basah dan kisar hingga lembut dan pekat. Masukkan sedikit air sebanyak mungkin semasa menyediakan adunan.
3. Sekiranya adunan menjadi berair semasa mengisar, anda boleh menambahkan sedikit tepung urad dal untuk menyesuaikan konsistensinya.
4. Sekarang, masukkan semua rempah, herba dan bawang yang disebutkan di atas ke dalam adunan.
5. Masukkan juga garam ke dalam adunan.
6. Dalam kuali bersaiz sederhana, panaskan sedikit minyak.
7. Bentuk adunan menjadi bola kecil, ratakan dan buat lubang kecil di antaranya.
8. Seterusnya, masukkan vadas ke dalam minyak dan goreng.
9. Ingat jangan terlalu banyak memanaskan minyak. Minyak mestilah sederhana sederhana.
10. Goreng semua medu satu persatu di kedua belah pihak sehingga anda melihatnya berubah menjadi coklat dan garing.
11. Dengan menggunakan tisu, keluarkan lebihan minyak dari vadas.
12. Hidangkan vas panas, dengan idlis, sambar dan kelapa.

8. Stam Appam Dan Kentang:

Lempeng lembut berenda adalah hidangan sarapan pagi Kerala kegemaran.

Bahan yang Diperlukan:

• Nasi 1 Cawan direndam dalam air selama 6 jam
• Nasi yang dimasak 1/2 Cawan
• Kelapa parut 1 Cawan
• Ragi 1 sudu teh
• Gula 1 1/2 sudu besar, dibahagi
• Garam Untuk Rasa
• Air suam 3 sudu besar

Kaedah Penyediaan:

1. Dalam mangkuk kecil, tambahkan air suam, ragi dan 1 sudu teh gula. Campurkan dengan lembut dan biarkan selama 10 minit atau sehingga digunakan.
2. Dalam pengisar, masukkan beras yang direndam, nasi yang dimasak dan kelapa parut. Masukkan air dan kisar hingga rata.
3. Tuangkan ke dalam mangkuk besar. Masukkan campuran ragi, baki gula dan garam secukup rasa. Gaul rata. Tutup dan biarkan di tempat yang hangat semalaman.
4. Campurkan adunan sekali untuk membentuk adunan yang halus dan homogen.
5. Panaskan appachetty / kuali kecil dalam api sederhana. Tuangkan senduk yang penuh dengan adunan yang ditapai ke dalamnya.
6. Dengan memegang pegangan dari kedua sisi, putar adunan untuk membentuk lapisan nipis di sisi kuali dan selebihnya adunan menetap di tengah.
7. Biarkan hingga masak meninggalkan bahagian tepi, dan bahagian tengahnya dimasak sepenuhnya. Pindahkan appam ke pinggan. Ulangi ini dengan sisa adunan.
8. Hidangkan dengan rebusan.

Rebusan Kentang:

Hidangan sampingan kegemaran ini adalah makanan tambahan kepada sarapan Kerala.

Bahan yang Diperlukan:

• Kentang -2 medium, rebus dan tumbuk sedikit
• Bawang -1, cincang
• Cili Hijau - 3-4, celah terbuka memanjang
• Potongan halia -1 ", cincang
• Bawang putih - 1 atau 2 ulas kecil, cincang
• Daun Kari - sedikit
• Kayu manis - sekeping 1"
• Cengkih -3
• Kapulaga -3
• Lada Hitam, keseluruhan - 1tsp
• Santan pekat - ½ cawan
• Santan nipis -2 cawan
• Minyak kelapa - 1 sudu besar
• Garam secukup rasa

Kaedah Penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan semua rempah seperti kayu manis, cengkih, buah pelaga, dan lada hitam dan goreng.
2. Selanjutnya masukkan bawang cincang, halia, bawang putih, cili hijau dan daun kari. Tumis sehingga lembut dan lut.
3. Masukkan kentang rebus dan tumbuk dan gaul rata.
4. Masukkan santan dan garam nipis. Biarkan masak selama 10 minit atau sehingga kari mencapai ketebalan berkrim pada api sederhana.
5. Masukkan santan pekat dan didihkan. Hidangkan panas dengan aapam atau vetyappam.

9. Mysore Bonda Dan Kelapa Chutney:

Gambar: Sumber

Mysore Bonda adalah salah satu jenis sarapan India Selatan yang paling popular untuk dicuba.

Bahan yang Diperlukan:

• ½ cawan urad dal
• 1 hingga 1.5 sudu besar tepung beras
• ½ sudu kecil lada hitam hancur
• ½ inci halia, cincang halus
• 1 cili hijau, cincang
• Kelapa cincang
• Daun kari, dicincang
• Sejumput asafoetida
• Garam
• Air
• Minyak untuk menggoreng vadas

Kaedah Penyediaan:

1. Rendam urad dal semalaman, toskan dan kisar kacang sehingga menjadi halus dan gebu, tambah sedikit air.
2. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk.
3. Campurkan semua bahan, kecuali minyak.
4. Bentuk adunan menjadi bentuk bulat di telapak tangan anda dan masukkan perlahan ke dalam minyak.
5. Goreng dalam minyak panas sederhana sehingga bonda garing dan keemasan.
6. Hidangkan panas.

Chutney Kelapa:

Bahan yang Diperlukan:

• ¼ cawan kelapa parut, segar atau beku
• Satu sudu besar chana dal panggang
• 1 atau 2 cili hijau, cincang
• 8-10 daun kari digoreng dalam 1 atau 2 sudu kecil minyak
• Air seperti yang diperlukan

Kaedah Penyediaan:

1. Kisar semua bahan, bersama daun kari goreng, minyak dan sedikit air.
2. Hidangkan chutney kelapa dengan Mysore bonda.

10. Mandi Kesari:

Ini adalah masakan tradisional manis yang juga disebut rava kesari. Ia dianggap sebagai salah satu gula-gula sarapan.

Bahan yang Diperlukan:

• Semolina 1 cawan
• 1 1/2 cawan air
• 1/2 cawan gula
• Sebilangan kecil warna makanan oren (pilihan)
• 4-5 sudu besar Ghee / mentega jernih
• 5-8 biji gajus
• 2 sudu besar kismis
• 1/3 cawan potongan nanas (pilihan)

Kaedah Penyediaan:

1. Dalam kuali yang dalam, panggang semolina selama 5 minit dengan api sederhana.
2. Dalam periuk lain, masukkan 1 sudu besar ghee / mentega yang telah dikisar.
3. Goreng kacang mete dan kismis hingga berubah warna keemasan.
4. Keluarkan mereka dari kuali dan ketepikan.
5. Masukkan baki ghee ke dalam loyang.
6. Untuk ini masukkan semolina dan goreng sedikit.
7. Dalam secawan air suam, larutkan warna makanan. Tambahkan ini ke semolina. Tuangkan baki 1/2 cawan air dan kacau dengan api sederhana-rendah.
8. Masukkan gula dan kacau. Selepas penyerapan air, lipat potongan nanas, kacang mete, dan kismis.
9. Biarkan dengan api kecil selama beberapa minit. Hidangkan panas.

11. Upma Dan Sambar:

Upma dan sambar adalah satu lagi kombinasi lazat yang boleh anda pertimbangkan untuk dijadikan sarapan pagi.

Bahan yang Diperlukan:

• Sooji pelbagai jenis cawan 3/4
• Minyak 1/4 cawan
• Bawang merah dicincang halus
• 8 Cili hijau dicincang halus atau dihiris
• Tangkai daun kari
• Halia parut segar 1 sudu teh
• Channa Dal 2 sudu teh
• Biji sawi
• Engkau
• Urad dal 2 sudu kecil
• Garam secukup rasa
• Kelapa parut 1 sudu besar

Kaedah Penyediaan:

1. Panggang sooji dalam kuali yang luas sehingga menjadi sedikit suam dan wangi.
2. Ketepikan sooji agar sejuk.
3. Semasa sooji sedang menyejukkan, panaskan sedikit minyak di kuali dengan mulut lebar.
4. Masukkan sebilangan biji sawi, dan tunggu hingga pecah-pecah. Sekarang masukkan daun engsel dan kari.
5. Untuk rasa tambahan, tambahkan saluran dan urad dal ke dalam perasa. Terus kacau.
6. Masukkan bawang merah dan tumis. Masukkan cili dan halia dan terus tumis hingga keperangan.
7. Sekarang tambahkan kira-kira 1 ½ cawan air.
8. Tutup kuali, dan masukkan campuran hingga mendidih.
9. Setelah campuran mula menggelegak, sudah tiba masanya untuk mengurangkan panas dan tuangkan ke dalam sooji panggang.
10. Pastikan terus mengacau semasa anda menambahkan sooji ke dalam campuran.
11. Tutup kuali dan biarkan masak dengan api kecil selama sepuluh minit.
12. Hiaskan dengan daun ketumbar yang dicincang halus.

[Baca: Resipi Sarapan Vegetarian yang Mudah]

Sambar:

Kari lentil yang enak yang disertakan dengan banyak resipi sarapan termasuk upma, senang dibuat dan lauk yang kaya dengan protein.

Bahan yang Diperlukan:

• Setengah cawan toor dal
• Garam secukup rasa
• Sejumput kunyit

Bahan-bahan Untuk Perasa:

• 3 sudu minyak sayuran
• 1/2 sudu teh biji jintan untuk perasa
• 1/8 sudu teh biji fenugreek
• Mustard
• Pulpa asam jawa 2 sudu teh
• Sejumput asafetida (engsel)
• 4 biji cili merah kering keseluruhan
• 1 biji tomato bersaiz sederhana
• 1-½ cawan sayur campur, potong kiub ukuran gigitan (kacang hijau, wortel, zucchini, lobak)
• Garam secukup rasa
• Satu sudu besar serbuk sambar dari mana-mana jenama terkemuka

Kaedah Penyediaan:

1. Pertama, basuh dan rendam dal dalam dua cawan air besar selama kira-kira lima belas minit.
2. Dalam periuk tekanan, gabungkan dal yang direndam dengan 2½ cawan air, garam dan secubit kunyit.
3. Masak dengan api sederhana hingga dal lembut dan lembek.
4. Gunakan sudu untuk menghancurkan dal hingga berubah menjadi pasta lembut.

Sediakan Perasa:

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk tembaga. Anda boleh menguji kepanasan dengan menambahkan sedikit biji jintan atau biji sawi ke dalam minyak. Sekiranya cepat pecah, minyak sudah siap.
2. Setelah minyak siap, tambahkan biji jintan, biji sawi, dan biji fenugreek dan biarkan ia pecah. Seterusnya masukkan sebilangan asafoetida, cili merah dan daun kari. Tumis selama beberapa saat.
3. Setelah perasa siap, tambahkan tomat dadu, sayur-sayuran, dan satu sendok teh bubuk sambar. Biarkan ini mendidih dengan api sederhana selama beberapa minit. Setelah masak sebentar, masukkan pulpa asam jawa, dan ½ secawan air.
4. Tutup periuk dengan pinggan dan biarkan sayur-sayuran masak hingga lembut dan wangi.
5. Masukkan sayur-sayuran yang dimasak, tuangkan dal dan biarkan mendidih. Sambar harus kurus, seperti sup, jadi sesuaikan konsistensinya dengan menambahkan sedikit air.
6. Masak sambar dengan api kecil selama 15 minit.

12. Semiya Upma:

Gambar: Sumber

Ini adalah idea sarapan pagi yang popular, juga dikenali sebagai vermicelli. Ini adalah sarapan mi India yang popular di kalangan kanak-kanak.

Bahan yang Diperlukan:

• Vermicelli - 180 gram
• Bawang -1 cincang halus
• Halia - potongan 1 inci dicincang halus
• Cili hijau -1-2 cincang halus atau hiris
• Sayur-sayuran - dicincang halus
• Kacang -4
• Lobak -1
• Kacang segar atau beku - segenggam
• Kentang - cincang
• Minyak -3 sudu kecil
• Air - 400 ml atau 1 3/4 cawan

Bahan-bahan Untuk Perasa:

• Mustard -1 sudu kecil
• Urad dal - 1 sudu kecil
• Hing / Asafetida - secubit murah hati
• Cili Merah - 2
• Daun kari - sedikit

Kaedah Penyediaan:

1. Panggang bihun dalam satu sdt ghee hingga berubah menjadi coklat keemasan.
2. Panaskan minyak dan masukkan biji sawi. Apabila mustard pecah, masukkan hing, urad dal, cili merah dan daun kari.
3. Apabila urad dal berubah menjadi perang keemasan, tambahkan bawang, cili hijau, halia, dan tumis hingga bawang menjadi telus.
4. Kemudian masukkan sayur cincang halus dan tumis hingga separuh masak.
5. Masukkan 400 ml air dan garam mengikut keperluan.
6. Apabila air mula mendidih, masukkan bihun panggang.
7. Tutup dan masak dengan api kecil sambil dikacau sekali-sekala, sehingga selesai.
8. Hidangkan panas dengan chutney atau acar.

13. Poori Dan Aloo Masala:

Sarapan kegemaran abadi di seluruh negara yang tidak dapat dikalahkan oleh kombinasi lain.

Bahan yang Diperlukan:

• Tepung gandum / Atta - 2 cawan
• Garam - 1 sudu kecil
• Semolina - 2 sudu besar
• Air - 1 cawan
• Minyak - untuk menggoreng

Kaedah Penyediaan:

1. Campurkan tepung gandum, semolina, garam dan air bersama-sama untuk membuat doh.
2. Uleni dengan baik dan biarkan berehat selama 15-20 minit.
3. Bahagikan adunan menjadi bebola bulat yang sama saiz.
4. Gulung ke bentuk bulat..
5. Panaskan minyak untuk menggoreng dalam kuali yang dalam. Setelah minyak menjadi panas, goreng poori yang telah digulung di dalamnya.
6. Tekan bahagian tengah poori dengan sudu dengan lembut. Ia membantu poori membengkak dengan baik.
7. Setelah naik dengan baik, angkat dari minyak dan biarkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak.
8. Hidangkan dengan masala kentang.

Masala Kentang:

Iringan lezat untuk dosa poori dan masala, masala kentang dapat dibuat dalam bentuk kering dan separuh kuah.

Bahan yang Diperlukan:

• 4 Kentang bersaiz besar - potong kiub
• Bawang besar, cincang halus
• Halia - kepingan 1.5 "(cincang halus)
• Cili hijau - 3 (cincang)
• Serbuk Kunyit - secubit
• Garam secukup rasa
• Beberapa tangkai Cilantro untuk hiasan

Bahan-bahan Untuk Tempering:

• Minyak - 2 sudu besar
• 1/4 sudu teh biji Mustard
• 1/4 sudu teh biji jintan
• 10 Kacang Mete
• 1 sudu teh Channa Dal
• 1 sudu teh Urad Dal
• 2 cili merah kering
• 1 tangkai daun kari

Kaedah Penyediaan:

1. Ambil kiub kentang dalam kuali dengan kira-kira 2 cawan air dan garam. Rebus dan masak hingga lembut.
2. Selepas beberapa ketika, tumbuk beberapa potong kentang menggunakan masher atau bahagian belakang sudu besar. Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali lain dan tumis sebilangan biji sawi dan biji jintan.
4. Masukkan bumbu cili merah kering, chana dal, dan urad dal dan tumis selama beberapa minit, sehingga dal berubah menjadi warna coklat kemerahan.
5. Sekarang, masukkan kacang dan tumis hingga berubah menjadi coklat muda.
6. Masukkan daun kari, secubit serbuk kunyit, halia hancur dan cili hijau cincang. Tumis selama setengah minit.
7. Masukkan bawang yang telah dihiris dan tumis hingga lembut. Jangan tunggu sehingga bawang bertukar menjadi coklat.
8. Akhir sekali, masukkan kentang ke dalam loyang. Satukan bersama, periksa garam dan renehkan campuran selama 10 minit.
9. Hiaskan dengan daun ketumbar dan hidangkan.

14. Masala Dosa:

Pelbagai dosa pedas dengan kentang yang enak. Pelbagai dosa ini mudah dibuat dan merupakan makanan ringan yang menyeronokkan.

Bahan yang Diperlukan:

• Dosa adunan - mengikut keperluan
• Minyak - mengikut keperluan
• Masala kentang

Kaedah Penyediaan:

1. Tuangkan sesudu adunan ke atas wajan dosa panas. Sebarkan dengan segera menggunakan bahagian belakang sudu dalam gerakan bulat sepusat.
2. Masukkan beberapa titis minyak / ghee / mentega di atas.
3. Masak bahagian pertama dan anda boleh membalikkan dosa atau membiarkannya masak seperti sedia ada.
4. Setelah dosa masak sepenuhnya, masukkan masala kentang di tengahnya
5. Tutup masala dengan dosa dari kedua belah pihak.
6. Hidangkan dengan sambhar panas dan varieti chutney

15. Pesarattu:

Gambar: Sumber

Pelbagai dosa yang sihat dari Andhra Pradesh yang akan membuat anda meminta lebih banyak.

Bahan yang Diperlukan:

• Cili hijau
• Garam
• Gram hijau
• Jeera
• Halia
• Nasi
• Bawang bersaiz sederhana

Kaedah Penyediaan:

1. Rendam gram hijau dan beras selama 6 jam.
2. Kisar gram hijau dan beras yang direndam dengan cili hijau, halia, garam, jeera dan bawang dengan menambahkan air sedikit demi sedikit sehingga mendapat konsisten dosa.
3. Sekarang ambil kuali yang tidak melekat, panaskan, tuangkan secawan kecil adunan dosa di tengahnya, dan sebarkan.
4. Goreng dengan menggunakan minyak di tepinya dan putar.
5. Hidangkan panas dengan baik chutney halia, chutney kelapa atau sambhar atau upma.

16. Uttappam Bawang:

Gambar: Sumber

Lempeng tebal yang diikat dengan bawang, pelbagai dosa ini pedas, rangup dan berisi.

Bahan yang Diperlukan:

• Bawang - 1/2 cawan cincang halus
• Tomato-1/2 cawan dicincang halus
• Adunan yang sesuai - 1/2 cawan dan sedikit lagi
• Cili hijau - 1-2 cincang
• Halia - potongan 1 inci cincang
• Minyak untuk membuat uttappams

Kaedah Penyediaan:

1. Dalam mangkuk, satukan bawang, cili hijau dan halia. Taburkan sedikit garam dan campurkan.
2. Panaskan tawa, tuangkan satu senduk adunan dan sebarkan untuk membentuk dosa tebal. Uttappams harus tebal.
3. Selepas satu minit, taburkan campuran bawang ke seluruh dosa. Tekan dengan lembut dengan spatula dosa
4. Taburkan satu sudu minyak di sekitar dosa.
5. Balikkan dosa dan biarkan masak di seberang.
6. Keluarkan dosa dari tawa dan sajikan panas dengan chutney atau sambar.

17. Puli Semiya:

Gambar: Sumber

Varian tajam dari semiya upma, puli semiya terbuat dari asam jawa. Varieti ini adalah resipi penyelesaian cepat yang hanya memerlukan beberapa minit untuk dibuat dan dimakan.

Bahan yang Diperlukan:

• Vermicelli satu cawan
• Jaggery ½ sudu kecil
• Serbuk cili ¾ sudu kecil
• Sebiji kecil asam jawa
• Cilantro satu tangkai
• Kari daun satu tangkai
• Dua cili merah kering
• Kelapa parut 2 sudu besar
• Kunyit 1/8 sudu kecil
• Air 1.5 cawan
• Garam secukup rasa

Bahan-bahan Untuk Perasa:

• Minyak untuk menggoreng
• Biji sawi
• Chana dal
• Urad dal

Kaedah Penyediaan:

1. Rendam bola asam jawa dalam 1 ½ cawan air.
2. Simpan air dan buang pulpa.
3. Sekarang di dalam kuali, panggang bihun hingga berubah menjadi coklat muda.
4. Panaskan minyak, dan biarkan mustard merata.
5. Masukkan bumbu urad dal, chana dal, cili merah dan daun kari.
6. Apabila dal mula berubah menjadi coklat, tambahkan sebilangan kacang untuk perasa dan tumis selama dua minit lagi.
7. Tuangkan sedikit jaggery, kunyit dan garam ke dalam campuran ini.
8. Masukkan air asam jawa ke dalam perasa dan didihkan.
9. Sebaik sahaja anda mula melihat campuran mendidih, tambahkan semiya panggang dan biarkan mendidih selama 3-5 minit.
10. Akhir sekali, masukkan kelapa parut dan masak selama dua minit lagi dengan api kecil.

18. Billa Kudumulu:

Gambar: Sumber

Resipi tradisional yang sering dibuat untuk Ganesh chaturthi, ini juga boleh dibuat sebagai hidangan sarapan pagi. Ia akan menjadi alternatif yang sempurna apabila anda bosan dengan idlis dan dos lama yang sama. Bukan hanya makanan ringan rendah kalori, ia juga mudah dicerna dan juga penuh.

Bahan yang Diperlukan:

• Moong dal 1 sudu kecil
• Air satu cawan bersaiz sederhana
• Garam secukup rasa
• Chana dal 1 sudu kecil
• Tepung beras 1 cawan
• Kelapa parut seperempat cawan

Kaedah Penyediaan:

Dalam kadai yang pekat, campurkan semua bahan dan biarkan mendidih.

Di sana terdapat senarai sarapan sarapan India selatan yang enak dan sihat. Sekarang di bawah adalah dua resipi chutney yang sesuai dengan resipi yang disebutkan di atas. Beri bacaan!

1. Kara Chutney:

Ini adalah chutney pedas dan enak yang sesuai dengan dosa, idly, uttapam. Chutney ini akan menjadi pilihan terbaik bagi mereka yang menyukai makanan mereka yang panas dan panas!

Bahan yang Diperlukan:

• Satu cawan bawang merah / bawang mutiara
• Sebiji tomato bersaiz besar
• 3-4 cili merah
• 2 ulas Bawang Putih
• Bola asam jawa berbentuk duit syiling
• Garam secukup rasa

Bahan-bahan Untuk Perasa:

• 3 sudu besar Minyak
• 1 sudu teh biji Mustard
• 3/4 sudu teh urad dal
• Tangkai daun kari

Kaedah Penyediaan:

1. Kisar semua bahan ke pes halus.
2. Panaskan beberapa sudu minyak dalam kuali. Apabila panas, masukkan biji sawi dan tunggu hingga naik.
3. Seterusnya, tambahkan urad dal, daun kari dan pes tanah ke perasa.
4. Masak campuran di atas api sederhana sehingga campuran mula keluar dari minyak.

2. Ketumbar Chutney:

Dan bagi anda, yang suka chutney kurang pedas dan menyelerakan, ini adalah chutney yang patut dicuba. Mudah dibuat, chutney ini boleh dimakan dengan pelbagai jenis sarapan seperti idlis, dosas, dan juga orang miskin.

Bahan yang Diperlukan:

• Daun ketumbar - 1 tandan bersaiz sederhana atau 1 cawan dibungkus rapat
• Urad dal -2 sudu besar
• Cili hijau - 1-2
• Halia - sehelai 1/2 inci
• Asam jawa
• Kelapa - 3 sudu besar (parut)
• Minyak -2 sudu kecil
• Garam mengikut keperluan

Bahan-bahan Untuk Perasa:

• Minyak - 1 sudu kecil
• Mustard - 1/4 sudu kecil
• Pecah urad dal - 1/4 sudu kecil

Kaedah Penyediaan:

1. Panaskan 2 sudu kecil minyak dan goreng urad dal hingga bertukar menjadi coklat muda.
2. Kemudian masukkan cili hijau, halia, dan goreng selama beberapa saat. Padamkan api.
3. Masukkan daun ketumbar, asam jawa dan tumis di dalam kuali itu sendiri.
4. Kemudian masukkan kelapa parut, tumis dalam periuk dan biarkan hingga sejuk.
5. Kisar dengan garam.
6. Panaskan satu sdt minyak dan masukkan biji sawi. Bila dah garing, masukkan urad dal. Apabila dal bertukar menjadi coklat keemasan, tuangkan bumbu ke atas chutney.

Ini adalah pilihan beberapa resipi sarapan India Selatan kegemaran dan mudah kami. Mereka bukan sahaja mudah diperbaiki, tetapi juga berkhasiat dan sihat. Cubalah mereka hari ini! Juga, kongsikan pengalaman anda kepada kami tentang bagaimana ternyata pelbagai resipi!

Dan jika anda mengetahui resipi sarapan India Selatan yang lain, kongsi dengan kami di bahagian komen di bawah!