Keju: Faedah Kesihatan, Pemakanan, Jenis, Resipi, Dan Banyak Lagi

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:21

Keju dianggap sebagai makanan keseluruhan kerana profil nutriennya yang hebat. Ia kaya dengan kalsium dan protein.

Keju dapat membantu meningkatkan kesihatan tulang dan gigi, menurunkan tekanan darah, meningkatkan berat badan, dan mengurangkan risiko barah.

Artikel ini membincangkan faedah kesihatan, fakta pemakanan, dan kemungkinan kesan sampingan keju. Kami juga telah memasukkan beberapa resipi lazat dengan keju. Tatal ke bawah untuk memulakan.

Isi kandungan

• Fakta pemakanan
• Manfaat Kesihatan Keju
• Apakah Kesan Sampingan Makan Keju?
• Apakah Jenis Keju Yang Berbeza?
• Petua
• Resepi Keju Yang Mudah Dan Sedap

Fakta pemakanan

Keju mengandungi banyak vitamin dan mineral. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, (USDA) 100g keju mengandungi (1):

• Tenaga - 362 kcal
• Protein - 5.17 g
• Karbohidrat - 50 g
• Kalsium - 69 mg
• Natrium - 181 mg
• Asid lemak tepu - 3.45 g
• Kolesterol - 34 mg

Ini adalah sumber protein, vitamin A, vitamin K, dan kalsium yang kaya. Ia dapat menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, yang akan kita terokai di bahagian berikut.

Manfaat Kesihatan Keju

1. Boleh Menggalakkan Kesihatan Tulang

Keju adalah sumber kalsium, magnesium, vitamin, dan protein yang kaya (2). Ia membantu meningkatkan kesihatan tulang pada orang tua, kanak-kanak, dan wanita hamil dan menyusui (3).

Kekurangan kalsium dan kepadatan tulang yang rendah adalah faktor yang bertanggungjawab untuk osteoporosis (4). Keju mengandungi vitamin D dan kalsium dan membantu menjaga kesihatan tulang (5). Vitamin B yang terdapat dalam keju juga membantu meningkatkan kesihatan tulang (6).

2. Boleh Meningkatkan Kesihatan Pergigian

Keju adalah sumber kalsium yang kaya dan boleh menyumbang kepada gigi yang kuat. Ia dapat membantu mengurangkan karies gigi. Ini dapat dikaitkan dengan adanya fosfepteptida kasein dalam keju (7).

Keju mengunyah boleh meningkatkan tahap pH mulut dan meningkatkan kesihatan mulut secara keseluruhan (8).

Komponen tertentu dalam keju boleh melekat pada gigi dan melindunginya daripada hakisan. Walau bagaimanapun, lebih banyak bukti saintifik diperlukan dalam hal ini.

3. Boleh Membalikkan Hipertensi

Natrium dan kolesterol boleh menyebabkan tekanan darah tinggi. Keju rendah natrium tersedia yang dapat menjaga tekanan darah daripada meningkat (10) Vitamin B dalam keju juga didapati berguna dalam mengurangkan tekanan darah tinggi (11), (12).

Banyak jenis buah yang terdapat di pasaran mempunyai kandungan kolesterol dan natrium yang tinggi. Oleh itu, berhati-hati semasa memilih keju. Pergi untuk keju rendah sodium. Mengonsumsi makanan yang kaya dengan kadar kalium dapat membalikkan hipertensi dengan menurunkan tekanan darah (13).

4. Boleh Menggalakkan Peningkatan Berat Badan

Keju tinggi lemak semulajadi yang boleh meningkatkan kenaikan berat badan. Sebilangan keju mempunyai kandungan lemak rendah yang dapat membantu menjaga berat badan anda seimbang.

Keju mengandungi lemak, kalsium, protein, dan vitamin dan mineral lain yang dapat meningkatkan kesihatan otot dan tulang (14).

5. Membekalkan Lemak Penting

Keju kaya dengan asid lemak penting, seperti asid linoleik konjugasi (CLA). Kajian yang dilakukan oleh Universiti Korea dan University of Massachusetts mendapati bahawa CLA memiliki sifat antikanker, mencegah perkembangan aterosklerosis, memodulasi tindak balas imun, dan mengurangkan berat badan sambil meningkatkan jisim badan tanpa lemak (15).

Kajian lain yang dilakukan oleh University of Limerick mendapati bahawa lemak penting yang terdapat dalam produk tenusu seperti keju mungkin mempunyai sifat anti-radang. Mereka juga boleh meningkatkan kesihatan kardiovaskular (16).

Beberapa jenis keju tertentu mungkin juga mengandungi asid lemak omega 3 yang dapat melindungi jantung dari penyakit (17).

6. Boleh Mengurangkan Risiko Kanser

Keju mengandungi asid linoleik konjugasi dan sphingolipid yang memainkan fungsi yang sangat penting dalam pencegahan barah (18). Satu kajian yang dilakukan oleh University of Milan mendapati bahawa sphingolipid dapat menghalang barah usus besar pada manusia (19).

Kandungan kalsium dalam keju dapat membantu dalam pencegahan jenis kanser tertentu. Satu kajian yang dilakukan oleh Pusat Sains Kesihatan Universiti Teknologi Texas mendapati bahawa kalsium diet boleh menjadi calon yang menjanjikan dalam pencegahan barah kolorektal (20).

7. Boleh Membantu Semasa Kehamilan

Kalsium dalam keju sangat baik untuk wanita hamil. Ia membantu merangsang kontraksi semasa bersalin. Kalsium juga mengatasi kekurangan nutrien semasa menyusui (21)

Keju boleh menjadi pilihan yang baik untuk wanita hamil dengan semua vitamin dan mineral penting yang diperlukan untuk perkembangan janin.

8. Boleh Memperbaiki Sistem Imun

Beberapa jenis keju diketahui dapat meningkatkan fungsi sistem imun. Kajian tikus menunjukkan bahawa diet yang mengandung keju dapat mengatur tindak balas imun dan keradangan di dalam tubuh (22). Ini dapat mengurangkan penyakit dan penyakit.

Keju yang diperkaya dengan bakteria probiotik dapat meningkatkan kesihatan imun (21). Ia juga dapat mencegah kekebalan imun (kelemahan sistem imun secara beransur-ansur) pada orang tua (23).

9. Boleh Menggalakkan Kesihatan Tiroid

Menambah keju ke dalam diet anda dapat membantu meningkatkan kesihatan tiroid. Keju adalah sumber selenium yang kaya yang dapat mengatur fungsi tiroid (24). Selenium mempunyai kemampuan untuk melawan perkembangan virus dengan membantu pengeluaran hormon tiroid.

Keju Cheddar adalah sejenis keju keras. Menambahnya ke dalam diet anda dapat mengurangkan risiko gangguan tiroid.

10. Boleh Meningkatkan Fungsi Otak

Keju, terutamanya varian Camembert, dapat membantu meningkatkan fungsi otak. Ekstrak keju Camembert dapat mengurangkan tahap sitokin keradangan. Ia dapat membantu mengurangkan risiko penyakit Alzheimer dan meningkatkan fungsi otak (25).

11. Boleh Meningkatkan Kesihatan Kulit

Bukti anekdot menunjukkan bahawa keju dapat meningkatkan kesihatan kulit. Vitamin B yang dikandungnya dapat membantu metabolisme dan pertumbuhan sel. Ini boleh memberi anda kulit yang bersinar dan juga dapat membantu mengurangkan cela. Walau bagaimanapun, penyelidikan terhad tersedia dalam hal ini.

Walaupun keju umumnya selamat untuk dimakan, namun ia mempunyai beberapa kesan sampingan yang perlu anda perhatikan. Lihat di bahagian seterusnya.

Apakah Kesan Sampingan Makan Keju?

Individu yang peka terhadap produk susu harus mengelakkan keju. Ia boleh menyebabkan alergi, intoleransi laktosa, sembelit, migrain, dan sakit kepala. Makanan yang tinggi lemak jenuh dan natrium (makan keju berlebihan) juga boleh menyebabkan penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, dan diabetes.

Boleh Menyebabkan Alahan

Sebilangan orang alah kepada protein susu, seperti kasein. Ini boleh menyebabkan reaksi keradangan di seluruh badan dan menyebabkan ruam pada kulit, kesesakan sinus, dan jerawat (26).

Intoleransi laktosa

Orang yang sensitif terhadap laktosa kekurangan enzim yang memecah gula di dalam badan mereka (27). Intoleransi laktosa boleh menyebabkan gas, kembung, dan cirit-birit (28). Bukti anekdot menyatakan bahawa ia juga boleh menyebabkan sembelit. Oleh itu, individu yang sensitif terhadap laktosa harus mengehadkan pengambilan keju mereka.

Boleh Menyebabkan Migrain

Pengambilan banyak keju boleh menyebabkan migrain dan sakit kepala. Tyramine pada keju berusia boleh mencetuskan migrain pada beberapa individu (29).

Boleh Berinteraksi Dengan Dadah

Orang yang mengambil inhibitor monoamine oxidase (MOI) harus mengelakkan pengambilan keju. Ubat ini digunakan untuk merawat kemurungan. MOI boleh berinteraksi dengan tiramina yang terdapat pada keju berusia (30).

Produk tenusu tinggi kandungan sodium, kalsium, dan asid lemak tepu. Pengambilan sebatian ini secara berlebihan boleh menyebabkan tekanan darah tinggi, penyakit kardiovaskular, barah prostat, dan diabetes (31), (32), (33).

Lebih dari seribu jenis keju terdapat di seluruh dunia. Tetapi kita biasanya menggunakan enam jenis. Ketahui lebih lanjut mengenai mereka di bahagian seterusnya.

Apakah Jenis Keju Yang Berbeza?

Keju Segar

Keju segar umumnya terasa ringan dan merupakan bentuk keju termuda dengan kandungan lembapan yang tinggi. Ia mempunyai tekstur lembut dan sifat mudah disebarkan. Keju kotej, krim, dadih, dan petani adalah beberapa keju segar yang banyak terdapat.

Keju Berumur

Ia mempunyai rasa yang tajam dengan tekstur yang tegas. Dalam keju tua atau matang, laktosa sepenuhnya ditukar menjadi asid laktik. Semakin lama usia keju, masam atau lebih tajam rasanya. Parmesan, Swiss, dan cheddar adalah contoh keju yang sudah tua.

Keju susu penuh

Sebilangan besar jenis keju diperbuat daripada susu keseluruhan. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, (USDA) satu ons (28 g) keju susu penuh mengandungi 5 g lemak tepu (34).

Keju yang diproses

Keju yang diproses adalah keju tradisional dengan produk tenusu, garam, dan pengemulsi tanpa perisa. Ia mempunyai tekstur yang konsisten dan boleh mencair dengan lancar. Keju jenis ini boleh dijual dalam bentuk pra-hirisan dan tanpa kepingan dengan pengawet tambahan dan warna makanan.

Keju rendah lemak

Dalam keju jenis ini, lemak dikeluarkan dari susu sebelum proses pengeluaran keju. Keju rendah lemak dibuat dengan susu 2% dan boleh didapati dengan tekstur keras dan getah.

Keju Bukan Tenusu

Keju bukan tenusu adalah keju yang sangat diproses dan dimakan oleh mereka yang sangat sensitif terhadap laktosa. Keju soya dan daiya adalah keju bukan tenusu yang sempurna.

Sekarang setelah anda mengetahui pelbagai jenis keju, mari lihat beberapa petua di bahagian berikut.

Petua

• Keju segar tanpa bahan pengawet akan digunakan dalam beberapa hari selepas pembelian. Simpan di dalam peti sejuk untuk disimpan dan pada suhu bilik tepat sebelum makan.
• Individu dengan penyakit kardiovaskular atau masalah berat badan harus memilih keju rendah natrium dan rendah lemak.
• Fontina sedikit buah dan keju Itali. Ini adalah antara keju lebur terbaik yang ada.
• Keju Mozzarella adalah topping pizza yang popular sepanjang masa. Ini mempunyai konsistensi yang sempurna dan rasa langsung.
• Keju berlemak tinggi, seperti keju biru, boleh digunakan untuk menambah rasa. Hancurkan sedikit ke dalam sos atau di atas salad memberikan rasa tanpa terlalu banyak kalori.

Keju juga digunakan dalam memasak banyak hidangan lazat. Lihat resipi lazat berikut.

Resepi Keju Yang Mudah Dan Sedap

1. Enchilada Ayam Keju Kotej

Bahan-bahan

• Dada ayam - 2
• Bawang cincang - 1/2 cawan
• Lada cili hijau cincang - 1 tin
• Sos Enchilada
• Keju kotej - 2 cawan
• Krim masam - 1/2 cawan

Prosedur

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F.
2. Cincang dua dada ayam dan gabungkan dengan setengah cawan bawang cincang dan satu tin lada cili hijau cincang dalam kuali minyak.
3. Tumiskan campuran hingga bertukar menjadi keperangan. Tambahkan perasa taco mengikut arahan pakej.

Dalam mangkuk besar, campurkan setengah cawan krim masam, dua cawan keju kotej, dan musim dengan garam dan lada.

Letakkan sesudu campuran ayam dan campuran keju dalam tortilla lembut 6 inci

Masukkan sedikit keju yang telah dikisar, gulungkannya, dan letakkan di dalam loyang yang sudah berminyak.

1. Tuangkan sos enchilada dan taburkan cheddar cincang.
2. Biarkan penaik selama lebih kurang 30 minit sehingga keju cair di atasnya. Hidangkan dengan nasi Sepanyol.

2. Frittata Keju Bayam dan Kambing

Bahan-bahan

• Pancetta - 6 keping
• Bayam - 1 cawan
• Daun - 1
• Telur - 8
• Keju kambing - 1/2 cawan
• Garam dan lada

Prosedur

1. Panaskan ketuhar anda hingga 400 ° F.
2. Panaskan minyak zaitun dan masukkan 6 keping pancetta.
3. Masak dengan api sederhana hingga garing. Biarkan sejuk di atas pinggan yang berasingan sebelum hancur menjadi kepingan kecil.
4. Potong bawang kecil dan tambahkan ke kuali anda.
5. Masak dengan api kecil hingga lembut dan sedikit kecoklatan.
6. Masukkan secawan bayam segar dan masak hingga layu.
7. Keluarkan campuran daun bawang dan bayam dari kuali dan biarkan duduk bersama pancetta.
8. Pukul 8 telur besar dan tambahkan ke dalam kuali, musim dengan garam dan lada, dan masak selama kira-kira satu minit.
9. Sebarkan pancetta, daun bawang, dan bayam di atas telur dan di atas dengan kira-kira setengah cawan keju kambing hancur.

Bakar selama beberapa minit sehingga frittata ditetapkan. Potong baji dan hidangkan segera.

3. Kembang kol yang dimuat

Bahan-bahan

• Kembang kol - 1
• Serbuk bawang putih - ¼ sudu teh

Mentega - 3 sudu besar

• Krim masam - 4 auns
• Bawang kunyah - 2 sudu besar
• Cheddar cincang - ½ cawan

Prosedur

1. Campurkan keseluruhan kepala kembang kol dan dua sudu air dalam mangkuk yang selamat dari gelombang mikro. Tutup dengan bungkus yang jelas dan ketuhar gelombang mikro selama 5-8 minit hingga lembut.
2. Tiriskan lebihan air dan biarkan sejuk selama beberapa minit.
3. Pindahkan kembang kol ke pemproses makanan dan kisar hingga kembang.
4. Masukkan ¼ sudu teh serbuk bawang putih, 3 sudu mentega, dan 4 auns krim masam.
5. Kisar lagi sehingga campuran kelihatan seperti kentang tumbuk.
6. Dalam hidangan hidangan anda, gabungkan campuran kembang kol dan kira-kira 2 sudu besar kucai, dan campurkan dalam ½ cawan cheddar yang telah diparut.
7. Musim dengan garam dan lada. Teratas campuran dengan ½ cawan cheddar cincang yang lain.
8. Masukkan kembali ke dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit atau letakkan di bawah broiler anda untuk membiarkan keju mencair.
9. Taburkan pada sebilangan kucai cincang dan hidangkan.

4. Mac dan Keju yang kurus

Bahan-bahan

• Kembang kol parut - 3 cawan
• Bawang putih yang dihiris - 2 ulas
• Kaldu ayam - 1 hingga 1 ½ cawan
• Makaroni siku - 2 cawan
• Susu - 1/2 cawan
• Tepung - 2 sudu besar
• Keju parut cheddar - 1 ½ cawan
• Yogurt Yunani rendah lemak - 1 cawan

Prosedur

1. Parut lebih kurang satu setengah kembang kol ke dalam mangkuk besar.
2. Ukur kira-kira 3 cawan kembang kol parut dan tambahkan ke periuk perlahan dengan 2 cawan makaroni siku dan 2 ulas bawang putih yang dihiris.
3. Pukul 1 ½ cawan kaldu ayam, ½ cawan susu, dan 2 sudu tepung dalam mangkuk yang berasingan.
4. Tuangkan campuran ke atas kembang kol dan makaroni, kacau semuanya
5. Biarkan masak hingga makaroni lembut.
6. Masukkan 1 in cawan keju cheddar parut dan secawan yogurt Yunani rendah lemak.
7. Teratas dengan cheddar, garam, dan lada yang lebih cincang, cairkan keju sebelum disajikan.

5. Zucchini panggang Parmesan

Bahan-bahan

• Zucchinis - 4 hingga 5
• Minyak zaitun - 2 sudu besar
• Bawang putih - 2 ulas

Prosedur

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F dan lekatkan loyang dengan kerajang.
2. Potong kira-kira 4 hingga 5 zucchini ke baji (seperempat memanjang).
3. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan 2 sudu minyak zaitun, sebiji lemon, dan 2 ulas bawang putih (cincang).
4. Sebarkan kepingan zucchini pada loyang yang dilapisi dan sikat dengan campuran minyak zaitun anda.
5. Taburkan dengan parmesan parut dan perasakan dengan garam dan lada.
6. Biarkan bakar selama beberapa minit sehingga zucchini lembut, dan biarkan mendidih sehingga parmesan berwarna keemasan.
7. Hidangkan sebagai makanan ringan atau sampingan dengan hidangan kegemaran anda.

Kesimpulannya

Keju adalah makanan kaya nutrien dengan banyak faedah kesihatan. Ia dapat meningkatkan kesihatan tulang dan gigi, mengurangkan tekanan darah tinggi, meningkatkan berat badan, dan membantu mencegah barah.

Walau bagaimanapun, sebilangan orang alah kepada produk tenusu. Orang yang sensitif terhadap laktosa harus mengelakkan memasukkan keju dalam makanan mereka. Juga, pengambilan keju yang berlebihan boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan. Oleh itu, mengehadkan penggunaannya dan berunding dengan penyedia perkhidmatan kesihatan sekiranya berlaku kecemasan adalah lebih baik.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Adakah keju meningkatkan lemak perut?

Keju adalah sumber lemak yang baik dan boleh meningkatkan lemak perut.

Apa yang berlaku jika saya makan keju setiap hari?

Pengambilan keju setiap hari boleh memberi faedah yang dinyatakan dalam artikel. Namun, pengambilan berlebihan boleh meningkatkan risiko kolesterol tinggi dan penyakit jantung.

Bolehkah keju menyumbat arteri anda?

Pengambilan keju yang berlebihan boleh menyumbat arteri anda. Oleh itu, hadkan pengambilan keju dalam makanan anda.

Sekiranya saya berhenti makan keju untuk menurunkan berat badan?

Keju dapat meningkatkan berat badan kerana kandungan kalori tinggi. Mengehadkan atau mengelakkan pengambilan keju dapat membantu menurunkan berat badan.

Keju mana yang terbaik untuk menurunkan berat badan?

Keju kotej mempunyai kandungan lemak terendah dan berfungsi paling baik untuk menurunkan berat badan.

34 sumber

Stylecraze mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan bergantung pada kajian yang dikaji oleh rakan sebaya, institusi penyelidikan akademik, dan persatuan perubatan. Kami mengelakkan penggunaan rujukan tersier. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana kami memastikan kandungan kami tepat dan terkini dengan membaca dasar editorial kami.

• "Hasil Pencarian Pusat FoodData." FoodData Tengah.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrien

• Pampaloni, Barbara et al. "Keju Parmigiano Reggiano dan kesihatan tulang." Kes klinikal dalam metabolisme mineral dan tulang: jurnal rasmi Persatuan Osteoporosis Itali, Metabolisme Mineral, dan Penyakit Skeletal vol. 8,3 (2011): 33-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• Iuliano, Sandra, dan Tom R Hill. "Makanan tenusu dan kesihatan tulang sepanjang hayat: penilaian bukti yang kritikal." Jurnal pemakanan British vol. 121,7 (2019): 763-772.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• Nordin BE. Kalsium dan osteoporosis. Pemakanan. 1997; 13 (7-8): 664–686.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• "Pejabat Makanan Tambahan - Kalsium." NIH Office of Dietary Supplements, Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia AS, ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/.
• Dai, Zhaoli, dan Woon-Puay Koh. "Vitamin B dan kesihatan tulang - tinjauan bukti terkini." Nutrien vol. 7,5 3322-46. 7 Mei. 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• Herod EL. Kesan keju pada karies gigi: tinjauan literatur. Aust Dent J. 1991; 36 (2): 120–125.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• Tayab, Tabassum et al. "Kesan mengunyah paneer dan keju terhadap keasidan air liur: kajian perbandingan." Jurnal antarabangsa pergigian pediatrik klinikal vol. 5,1 (2012): 20-4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• Aburto, Nancy J et al. "Kesan pengambilan natrium yang lebih rendah terhadap kesihatan: tinjauan sistematik dan meta-analisis." BMJ (Penyelidikan klinikal ed.) Vol. 346 f1326. 3 Apr 2013, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• Horigan G, McNulty H, Ward M, Strain JJ, Purvis J, Scott JM. Riboflavin menurunkan tekanan darah pada pesakit penyakit kardiovaskular yang homozigot untuk polimorfisme 677C–> T pada MTHFR. J Hipertens. 2010; 28 (3): 478–486.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• Górska-Warsewicz, Hanna et al. "Susu dan Produk Tenusu dan Sumbangan Pemakanan Mereka untuk Diet Poland Rata-rata." Nutrien vol. 11,8 1771. 1 Ogos 2019, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/
• Maki, Kevin C et al. "Kesan pengambilan susu rendah lemak pada tekanan darah, fungsi endotel, dan lipoprotein lipid pada subjek dengan prehipertensi atau tahap 1 hipertensi." Kesihatan vaskular dan pengurusan risiko vol. 9 (2013): 369-79.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/

• Stonehouse, Welma et al. "Pengambilan Susu Meningkatkan Perubahan Berat Badan dan Komposisi semasa Pembatasan Tenaga pada Orang Dewasa 18-50 Tahun-Meta-Analisis Percubaan Terkawal Secara Rawak." Nutrien vol. 8,7 394. 1 Jul 2016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• Kim JH, Kim Y, Kim YJ, Park Y. Asid Linoleat Konjugasi: Manfaat Kesihatan Berpotensi sebagai Bahan Makanan Berfungsi. Annu Rev Food Sci Technol. 2016; 7: 221–244.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• Lordan R, Tsoupras A, Mitra B, Zabetakis I. Lemak Tenusu dan Penyakit Kardiovaskular: Adakah Kita Benar-benar Perlu Bimbang ?. Makanan. 2018; 7 (3): 29. Diterbitkan 2018 Mac 1.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• Hauswirth CB, Scheeder MR, Beer JH. Kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi dalam keju alpine: asas untuk paradoks alpine. Peredaran. 2004; 109 (1): 103–107.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• Walther, Barbara & Schmid, Alexandra & Sieber, Robert & Wehrmuller, Karin. (2008). Keju dalam pemakanan dan kesihatan. Sains dan Teknologi Tenusu. 88. 10.1051 / dst: 2008012.

  www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrition_and_health

• Berra B, Colombo I, Sottocornola E, Giacosa A. Diet sphingolipid dalam pencegahan barah kolorektal. Kanser Eur J. 2002; 11 (2): 193–197.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• Pence BC. Peranan kalsium dalam pencegahan barah usus besar: kajian eksperimental dan klinikal. Mutat Res. 1993; 290 (1): 87–95.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• Kumar, Ashok, dan Simar Kaur. "Kalsium: Nutrien dalam Kehamilan." Jurnal obstetrik dan ginekologi India vol. 67,5 (2017): 313-318.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• Hosoya T, Ogawa A, Sakai F, Kadooka Y. Diet yang mengandungi keju memodulasi tindak balas imun dan mengurangkan kolitis yang disebabkan oleh natrium sulfat dextran pada tikus. J Dairy Sci. 2012; 95 (6): 2810-2818.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• Shi, Lye Huey et al. "Sifat Probiotik yang Bermanfaat." Penyelidikan sains hayat tropika vol. 27,2 (2016): 73-90.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• Ibrahim, Fandi, et al. "Probiotik dan imunosensensi: keju sebagai pembawa." FEMS Imunologi & Mikrobiologi Perubatan 59.1 (2010): 53-59.

  www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• Ventura, Mara et al. "Penyakit Selenium dan Tiroid: Dari Patofisiologi hingga Rawatan." Jurnal antarabangsa endokrinologi vol. 2017 (2017): 1297658.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• Ano, Yasuhisa, dan Hiroyuki Nakayama. "Kesan Pencegahan Produk Tenusu terhadap Demensia dan Mekanisme yang Mendasari." Jurnal sains molekul antarabangsa vol. 19,7 1927. 30 Jun 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• Juhl, Christian R et al. "Pengambilan Tenusu dan Vulgaris Jerawat: Kajian Sistematik dan Meta-Analisis 78,529 Kanak-kanak, Remaja, dan Dewasa Muda." Nutrien vol. 10,8 1049. 9 Ogos 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• Silanikove, Nissim et al. "Hubungan antara Intoleransi Laktosa dan Industri Tenusu Moden: Perspektif Global dalam Latar Belakang Evolusi dan Sejarah." Nutrien vol. 7,9 7312-31. 31 Ogos 2015.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• Waserman, Susan, dan Wade Watson. "Alergi makanan." Alergi, asma, dan imunologi klinikal: jurnal rasmi Persatuan Alergi dan Imunologi Klinikal Kanada vol. 7 Suppl 1, Suppl 1 S7. 10 Nov 2011, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• Sathyanarayana Rao, TS, dan Vikram K Yeragani. "Krisis hipertensi dan keju." Jurnal psikiatri India vol. 51,1 (2009): 65-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. Natrium Pengambilan dan Hipertensi. Nutrien. 2019; 11 (9): 1970. Diterbitkan 2019 Ogos 21.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• Morrison AC, Ness RB. Pengambilan natrium dan penyakit kardiovaskular. Kesihatan Awam Annu Rev. 2011; 32: 71–90.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• Williams, Christina D et al. "Kalsium diet dan risiko kanser prostat: kajian kawalan kes di kalangan veteran AS." Mencegah penyakit kronik vol. 9 (2012): E39.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• "Hasil Pencarian Pusat FoodData." FoodData Tengah.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrien