Garam Hitam: 7 Manfaat Kesihatan, Jenis Dan Banyak Lagi

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:21

Garam hitam telah digunakan di Ayurveda selama berabad-abad dan merupakan ramuan biasa dalam masakan India kerana khasiat perubatannya yang banyak. Ia kaya dengan mineral penting dan sering disyorkan untuk individu yang mempunyai tekanan darah tinggi dan mereka yang menjalani diet rendah garam. Walaupun dikatakan mempunyai banyak manfaat kesihatan, tuntutan tersebut tidak berasas kerana belum ada kajian saintifik mengenai garam ini.

Garam hitam dikatakan dapat mengurangkan berat badan, merawat sembelit dan kembung, meningkatkan kesihatan pencernaan, melegakan kekejangan otot, dan mengurangkan pedih ulu hati. Dalam artikel ini, kami telah membincangkan semua potensi faedah garam hitam, bagaimana ia berbeza dengan garam biasa, penggunaan garam hitam dalam memasak, dan kemungkinan kesan sampingannya.

Teruskan membaca!

Isi kandungan

• Apa itu Garam Hitam?
• Jenis Garam Hitam
• Adakah Garam Hitam Lebih Baik Daripada Garam Putih?
• Apakah Faedah Kesihatan Makan Garam Hitam?
• Bagaimana Menggunakan Garam Hitam Untuk Detoksifikasi?
• Cara Menggunakan Garam Hitam Untuk Kulit
• Bagaimana Menggunakan Garam Hitam Dalam Memasak?
• Bagaimana Anda Membuat Garam Hitam?
• Di manakah boleh dibeli?
• Apakah Kesan Sampingan Garam Hitam?

Apa itu Garam Hitam?

Garam hitam adalah garam batu yang berasal dari lombong garam yang terletak di Himalaya. Garam ini mempunyai bau yang menyengat dan mengambil warna merah muda muda ketika digiling menjadi serbuk halus. Ia mengandungi komponen sulfur unik yang sering dibandingkan dengan kuning telur rebus dan sangat sihat.

Menurut Ayurveda, garam hitam dianggap sebagai garam penyejuk dan pelbagai jenis garam yang paling bermanfaat.

Komposisi kimia garam hitam merangkumi natrium klorida, natrium sulfat, natrium sulfat, natrium bisulfit, natrium sulfida, besi sulfida, dan hidrogen sulfida.

Jenis Garam Hitam

Terdapat tiga jenis garam hitam: garam ritual hitam, garam lava hitam, dan garam hitam Himalaya.

1. Garam Ritual Hitam

Garam ritual hitam (juga dikenali sebagai garam penyihir) adalah campuran abu, garam laut, arang, dan kadang-kadang pewarna hitam. Garam ini tidak digalakkan untuk dimakan.

Sebilangan orang menyimpan garam ini di bawah tempat tidur mereka atau menaburkannya di sekitar halaman mereka kerana mereka percaya bahawa ia dapat melindungi mereka dari roh.

2. Garam Lava Hitam

Garam lava hitam (juga dikenali sebagai garam hitam Hawaii) berasal dari Hawaii dan mempunyai rasa bersahaja.

Ia digunakan sebagai garam penamat dan ditaburkan pada makanan pada akhir memasak.

Garam lava hitam menambah rasa berasap ringan pada hidangan.

3. Garam Hitam Himalaya

Garam hitam Himalaya (juga dikenali sebagai garam hitam India) mempunyai rasa yang sedap dan biasa digunakan dalam masakan.

Garam hitam India mempunyai bau belerang yang menyengat, dan ia terkenal dengan khasiat perubatannya.

Garam ini menambahkan rasa berasap yang enak pada hidangan.

Oleh kerana terdapat tiga jenis garam hitam, anda pasti tertanya-tanya …

Adakah Garam Hitam Lebih Baik Daripada Garam Putih?

Garam hitam berbeza dengan garam putih dalam rasa dan cara ia diproses. Tidak seperti garam beryodium biasa, ia dikatakan tidak meningkatkan kadar natrium dalam darah anda.

Garam hitam mempunyai aroma belerang yang unik dan rasa berasap yang dalam. Garam meja mempunyai rasa masin (1).

Semua makanan yang diproses mengandungi garam putih (2). Garam meja mengandungi bahan tambahan seperti aluminium silikat dan kalium iodat. Kalium iodat terutama berbahaya bagi kesihatan kerana boleh menyebabkan kerosakan tisu melalui pengoksidaan lipid (3), (4). Jika dibandingkan dengan garam meja, garam hitam mengandungi lebih sedikit bahan tambahan.

Setelah anda mengetahui betapa berbezanya garam putih dan garam hitam antara satu sama lain, mari kita perhatikan faedah kesihatan yang terkenal.

Apakah Faedah Kesihatan Makan Garam Hitam?

1. Boleh Membantu Menurunkan Berat Badan

Garam hitam dikatakan dapat membantu menurunkan berat badan dengan melarutkan dan menguraikan enzim dan lipid untuk mengelakkan pengumpulan lemak di dalam badan. Inilah sebabnya mengapa ia adalah bahagian penting dari produk penurunan berat badan Ayurvedic seperti Lavana Tailam.

Pengambilan natrium yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan selera makan, yang seterusnya meningkatkan pengambilan tenaga dan menyebabkan kenaikan berat badan (5). Sebaliknya, garam hitam dipercayai mengandungi jumlah natrium yang lebih rendah dan membantu menguruskan berat badan. Walau bagaimanapun, penyelidikan terhad tersedia untuk menyokong perkara ini.

2. Boleh Menyembuhkan Sembelit Dan Kembung

Garam hitam adalah bahagian tidak terpisahkan dari beberapa churnas Ayurveda dan pil pencernaan buatan sendiri. Ini kerana dipercayai dapat mengatasi sembelit, kerengsaan perut, dan banyak penyakit perut yang lain.

Garam hitam juga diklaim dapat memperbaiki pencernaan dan mengurangkan refluks asid, bertindak sebagai pencahar, dan melegakan gas dan kembung. Walau bagaimanapun, penyelidikan saintifik diperlukan untuk menyokong tuntutan ini.

3. Boleh Meringankan Kekejangan dan Kekejangan Otot

Garam hitam dapat membantu melegakan kekejangan otot yang menyakitkan. Kalium, mineral yang terdapat dalam garam hitam, sangat penting untuk fungsi otot yang betul (6). Oleh itu, mengganti garam biasa anda dengan garam hitam dapat membantu menahan sakit otot dan kekejangan, walaupun tidak cukup penyelidikan yang dapat membuktikannya.

4. Boleh Mengurangkan Pengekalan Air

Pengekalan air disebabkan oleh pengumpulan cecair di tisu atau rongga di dalam badan anda. Salah satu penyebab pengekalan air adalah pengambilan natrium berlebihan (7). Berbanding dengan garam putih, garam hitam dikatakan mempunyai kandungan natrium yang lebih rendah, menjadikannya rawatan berpotensi untuk pengekalan air. Walau bagaimanapun, penyelidikan diperlukan untuk memahami mekanisme tepat yang bertanggungjawab untuk faedah ini.

5. Boleh Menyembuhkan Pedih ulu hati

Pedih ulu hati disebabkan oleh asid berlebihan yang terkumpul di perut anda. Sifat alkali garam hitam dikatakan dapat menyeimbangkan pengeluaran asid di dalam perut dan merawat pedih ulu hati. Garam ini juga dipercayai penuh dengan mineral, menjadikannya sangat sesuai digunakan untuk menyembuhkan keasidan. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit penyelidikan untuk menyokong tuntutan ini.

6. Berfungsi Sebagai Pembersih Yang Hebat

Menambah sebilangan kecil garam hitam ke pembersih atau gosok anda dapat membantu memberikan cahaya pada kulit anda. Ini kerana tekstur garam yang berbutir dapat membantu menghilangkan liang pori dan mengurangkan rasa berminyak dan kusam pada wajah anda. Untuk hasil terbaik, lakukan ini setiap malam sebelum anda tidur.

7. Boleh Menghentikan Rambut Gugur Dan Mengurangkan Kelemumur

Bukti anekdot menunjukkan bahawa garam hitam dapat meningkatkan pertumbuhan semula jadi rambut anda dan mengurangkan kelemumur. Mineral di dalamnya dikatakan dapat menguatkan rambut anda dan merawat rambut pecah-pecah, walaupun ada penyelidikan yang terhad untuk membuktikan hal yang sama.

Dikatakan bahawa garam hitam bertindak sebagai penyahtoksin semula jadi. Lihat bahagian seterusnya untuk mengetahui lebih lanjut mengenai potensi faedah ini.

Bagaimana Menggunakan Garam Hitam Untuk Detoksifikasi?

Beberapa bukti anekdot menunjukkan bahawa garam hitam boleh bertindak sebagai penyahtoksin semula jadi dan membuang semua toksin dari badan. Walaupun tidak ada data saintifik yang membuktikan ini, anda boleh mencuba ubat berikut jika anda berminat untuk melakukan detoks.

Campurkan satu sudu garam hitam dalam segelas air suam. Minumnya dengan perut kosong terlebih dahulu pada waktu pagi.

Terdapat beberapa cara yang berbeza bahawa garam hitam digunakan untuk memperbaiki kulit anda. Lihat di bahagian seterusnya!

Cara Menggunakan Garam Hitam Untuk Kulit

1. Penyelesaian Pembersih Menggunakan Garam Hitam Untuk Kulit Yang Sihat

Penyelesaian ini berfungsi sebagai penyahtoksin semula jadi untuk membuang semua toksin dan membersihkan usus dan buah pinggang anda. Ini seterusnya menjadikan kulit anda kelihatan lebih sihat.

Apa yang awak perlukan

• 1 cawan garam hitam
• Sudu kayu / seramik (kerana garam hitam bertindak balas dengan logam)
• 1 balang kaca
• 2 cawan air suling

Apa nak buat

1. Masukkan garam ke dalam balang dan isi dengan air suling.
2. Biarkan larutan semalaman. Periksa pada waktu pagi untuk memastikan bahawa semua garam telah larut di dalam air. Masukkan lebih banyak garam jika diperlukan.
3. Masukkan satu sudu teh larutan ini ke segelas air suam dan minum pada waktu perut kosong setiap pagi.

2. Scrub Garam Hitam Untuk Kulit

Butiran garam hitam berfungsi sebagai pengelupasan fizikal untuk menghilangkan kotoran dan sel-sel kulit mati yang terkumpul di pori-pori anda. Ini menjadikan kulit anda kelihatan lebih cerah dan sihat.

Apa yang awak perlukan

• 4 cawan garam hitam yang tidak ditapis
• 1 cawan baking soda ATAU garam Epsom
• 1 cawan minyak asas (zaitun / kelapa / jojoba)
• 10-12 tetes minyak pati pilihan anda

Apa nak buat

1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
2. Sesuaikan kuantiti garam Epsom / penaik mengikut jenis kulit anda. Kurangkan kuantitinya jika anda mempunyai kulit sensitif kerana bahannya sedikit kasar.
3. Untuk menggosok, mulakan dengan kaki anda.
4. Gosokkan lulur dengan gerakan bulat ke seluruh badan anda. JANGAN gunakan scrub ini pada alat kelamin, puting, dan kawasan sensitif anda yang lain.
5. Basuh dengan air suam dan keringkan dengan tuala. Elakkan menggunakan sabun setelah anda selesai menggunakan scrub.

Selain kulit dan kesihatan, garam hitam juga digunakan dalam memasak untuk membuat hidangan yang lazat. Lihat resipi lazat di bawah!

Bagaimana Menggunakan Garam Hitam Dalam Memasak?

Garam hitam biasanya digunakan sebagai agen perasa dalam memasak. Untuk memperoleh faedah maksimum garam hitam, campurkan dengan garam meja dalam kadar yang sama dan gunakannya di dalam pinggan anda. Ia juga boleh digunakan untuk menyimpan barang makanan.

Resipi Menggunakan Garam Hitam

Perebutan Tepung Chickpea

Bahan-bahan:

• Garam hitam: 1/8 sudu teh
• Tepung kacang: 1/2 cawan
• Air: 1/2 cawan
• Serbuk kunyit: ¼ sudu teh
• Serbuk penaik: 1/2 sudu teh
• Hidangan biji rami: 1 sudu besar
• Serbuk paprika: ¼ sudu teh
• Ragi pemakanan: 1 sudu besar
• Garam putih biasa: ¼ sudu teh
• Bawang, cincang: ¼ cawan
• Minyak sayur: 1 sudu teh
• Cili hijau: satu setengah
• Tomato puree: 2 sudu besar
• Bawang putih: 1 ulas
• Asparagus / paprika / zucchini / sayur-sayuran lain pilihan anda: masing-masing 2 sudu besar
• Lada hitam atau ketumbar: untuk hiasan

Kaedah:

1. Kisar semua bahan (tidak termasuk sayur-sayuran) bersama-sama dan ketepikan campuran.
2. Panaskan setengah sudu minyak dalam kuali di atas api sederhana.
3. Masukkan bawang putih dan bawang ke dalamnya dan masak hingga lut.
4. Masukkan cili dan sayur-sayuran, dan masak selama 2 minit lagi.
5. Masukkan tomato dan kacau hingga sebati.
6. Tuangkan adunan buncis di atasnya dan masak selama beberapa minit, sehingga tepinya mulai melekat.
7. Hujan setengah sudu minyak ke tepinya.
8. Kacau semuanya dan terus masak selama 2 minit lagi.
9. Biarkan campuran sejuk selama 1 hingga 2 minit sebelum dipecah menjadi bahagian yang lebih kecil.
10. Taburkan sedikit lada hitam dengan murah hati di atas perebutan buncis dan hiaskan dengan garam dan ketumbar.

Ini adalah resipi mudah yang boleh anda dapatkan sepanjang hari, untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam!

Garam hitam cukup senang didapati di kedai atau dalam talian. Tetapi jika anda ingin membuat garam hitam sendiri di rumah, periksa kaedah yang diberikan di bawah.

Bagaimana Anda Membuat Garam Hitam?

Kaedah:

• Campurkan garam putih biasa dengan kuantiti kecil amla, bahera, biji harad, kulit babul, natron, dan arang. Semua ramuan ini boleh didapati di kedai Ayurveda.
• Tutup campuran ini dalam balang seramik dan panaskan dalam tanur selama 24 jam.
• Keluarkan campuran dari tanur dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum menyimpannya ke dalam balang kaca atau seramik.

Hasil akhir mengandungi jejak magnesium, besi, dan sulfat. Tetapi, ini tidak membahayakan kesihatan anda. Produk yang mengandungi sulfat dianggap selamat untuk dimakan dan dapat digunakan untuk mencegah pertumbuhan bakteria (8), (9).

Garam hitam juga dihasilkan secara sintetik dengan menggabungkan natrium klorida dengan natrium dan ferik sulfat dan natrium bisulfat dalam jumlah kecil.

Di manakah boleh dibeli?

Anda boleh mendapatkan garam hitam di kedai tempatan. Sekiranya anda tidak dapat mencari garam ini secara tempatan, anda juga boleh mendapatkannya secara dalam talian. Berikut adalah pilihan terbaik untuk pelbagai jenis garam hitam.

• Garam Hitam India Chandru (Kala Namak) - Beli di sini!
• Garam Hitam Himalaya The Spice Lab - Beli di sini!
• Garam Laut Lava Hitam Viva Doria Hawaii - Beli di sini!

Walaupun garam hitam umumnya selamat untuk dimakan, namun ia mempunyai beberapa kesan sampingan yang perlu anda perhatikan. Lihat di bahagian seterusnya.

Apakah Kesan Sampingan Garam Hitam?

Garam hitam biasanya selamat apabila dimakan dalam jumlah makanan. Walau bagaimanapun, pengambilan garam ini secara berlebihan boleh menyebabkan kesan buruk. Ia juga boleh menimbulkan masalah semasa mengandung kerana kandungan sulfatnya yang tinggi. Ia juga boleh menyebabkan hipertensi pada wanita hamil. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit kajian mengenai kesan buruk garam hitam ini. Oleh itu, hadkan penggunaan garam hitam dan berjumpa doktor jika anda mengalami kesan sampingan selepas pengambilan.

Kesimpulannya

Garam hitam adalah alternatif yang baik untuk garam biasa. Ada yang berpendapat bahawa ia menambah rasa yang lebih baik pada hidangan.

Walaupun kajian yang terbatas telah dilakukan terhadap ramuan ini, dikatakan dapat menurunkan berat badan, merawat pedih ulu hati, dan membantu dalam merawat pelbagai penyakit. Pengambilan garam hitam yang berlebihan boleh mengakibatkan kesan buruk, jadi hadkan pengambilannya untuk menikmati faedahnya.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Apakah komposisi kimia garam hitam?

Garam hitam terutamanya terdiri daripada natrium klorida, natrium sulfat, magnesia, ferrous sulfate, greigite, dan ferric oxide. Kandungan natrium dalam garam ini lebih rendah daripada garam meja atau garam laut (36% jika dibandingkan dengan garam meja 39%). Sebaliknya, ia mempunyai jejak kalium, kalsium, dan magnesium yang lebih besar daripada garam meja.

Apa yang lebih disukai - garam hitam atau garam meja?

Jawapan untuk soalan ini berbeza bergantung pada keadaan. Garam meja mengandungi sejumlah besar yodium yang relatif tidak terdapat dalam garam hitam. Oleh itu, jika anda mengalami masalah berkaitan tiroid dan memerlukan iodin, lebih baik anda minum garam meja.

Walau bagaimanapun, garam hitam kaya dengan mineral penting yang mempunyai banyak manfaat kesihatan dan mempunyai risiko yang lebih sedikit.

9 sumber

Stylecraze mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan bergantung pada kajian yang dikaji oleh rakan sebaya, institusi penyelidikan akademik, dan persatuan perubatan. Kami mengelakkan penggunaan rujukan tersier. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana kami memastikan kandungan kami tepat dan terkini dengan membaca dasar editorial kami.

• Rasa garam meja, Jurnal Fisiologi Eropah, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559847

• Pengambilan Garam Diet dan Hipertensi, Elektrolit dan Tekanan Darah, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/

• Kalium iodida, tetapi bukan kalium iodat, sebagai agen pelindung yang berpotensi terhadap kerosakan oksidatif pada lipid membran pada tiroid babi, Penyelidikan Tiroid, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766666/

• Peroksidasi Lipid dan Implikasi Toksikologi, Penyelidikan Toksikologi, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834518/

• Pengambilan natrium diet dan berat badan berlebihan dan obesiti pada kanak-kanak dan orang dewasa: protokol untuk tinjauan sistematik dan meta-analisis, Ulasan Sistemik, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717573/

• Peranan Kalium dalam Mengatur Aliran Darah dan Tekanan Darah, American Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502-role-of-potassium-in-regulating-blood-flow-and-blood-pressure/

• Pengaruh Diet pada Asid-Asid Cairan Tubuh dan Keseimbangan Isipadu: Patologi Fisik dan Jubah Subklinikal, Nutrien, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29914153-dietary-influence-on-body-fluid-acid-base-and-volume-balance-the-deleterious-norm-furthers-and-cloaks-subclinical- patofisiologi /

• Sulfit menghalang pertumbuhan empat spesies bakteria usus bermanfaat pada kepekatan yang dianggap selamat untuk makanan, PLoS One, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5646858/

• Keberkesanan Garam Sodium Bisulfate (SBS) Sendiri dan Dikombinasikan Dengan Asid Perasetik (PAA) sebagai Antimikroba pada Tongkat Gandum Ayam Seluruh Diesel Secara Artifisial Dengan Salmonella Enteritidis, Sempadan dalam Sains Veterinar, Perpustakaan Perubatan Nasional AS, Institut Kesihatan Nasional.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363672/