Mengapa Anda Perlu Memilih Kakao Daripada Koko? Kebaikan Kakao Dan Banyak Lagi

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:21

Apa kebahagiaan bagi anda?

Bagi beberapa orang, itu mungkin makanan buatan rumah atau meringkuk dengan binatang peliharaan berbulu. Bagi sebilangan orang lain, mungkin cinta ibu atau mencuri kereta ayah untuk perjalanan. Tetapi bagi saya, dan berjuta-juta seperti saya, BLISS = CHOCOLATE!

Tertanya-tanya dari mana bentuk kebahagiaan tulen ini? Jawapannya adalah biji kakao. Biji kakao adalah bahan mentah untuk industri coklat bernilai berbilion dolar.

Tetapi sebab anda mendapat artikel ini di bahagian Kesihatan dan Kesejahteraan adalah kerana biji kakao mempunyai banyak manfaat kesihatan dan meningkatkan kesejahteraan. Ingin tahu bagaimana kakao membantu anda? Dan sama ada kakao sama dengan koko? Pasang cermin mata membaca anda dan mulakan!

Isi kandungan

Kacao: Dekat
Bagaimana Kaca Diproses?
Apa yang Membuat Kakao Atau Kakao Bermanfaat Untuk Kesihatan?
Apa Kelebihan Kakao?

Kacao: Dekat

Cacao (Theobroma cacao), diucapkan sebagai ka-KA-oh, adalah pohon tropis yang berasal dari hutan Amerika Tengah. Ia menghasilkan buah-buahan berkulit tebal dan bertulang yang disebut biji kakao. Kacang ini tumbuh terus dari batang dan dahan pokok yang lebih besar.

Biji kacang kakao mempunyai 35-50 biji seperti badam, yang memiliki cengkerang, dipisahkan oleh bubur rasa manis. Benih diproses untuk mendapatkan serbuk kakao, dengan mana coklat gelap dibuat.

Ahli arkeologi menemui bukti kakao sejak tahun 1900-1500 SM. Orang Aztec menggunakan biji kakao sebagai mata wang. Di tempat mereka tidak tumbuh, biji kakao mewah. Kacang ini diproses untuk menyediakan minuman manis, berbuih, dan menyegarkan, terutama di Mexico (1).

Sekarang, sampai pada persoalan yang bersangkutan - bagaimana kakao berbeza dengan koko? Untuk ini, anda perlu memahami pemprosesan tradisional biji kakao.

Tatal ke bawah!

Kembali Ke TOC

Bagaimana Kaca Diproses?

Langkah 1: Biji kakao dan pulpa buah di sekitarnya biasanya diletakkan di timbunan atau kotak untuk penapaian semula jadi. Pada langkah ini, mikroba yang berlaku secara semula jadi membiak menggunakan gula dari pulpa sebagai sumber tenaga.

Langkah 2: Benih kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari atau oven kayu dan dihantar ke pemproses kakao.

Langkah 3: Lapisan nipis biji dipisahkan dari tisu embrio dalaman. Biji telanjang ini kemudian dipanggang dan digiling untuk membentuk minuman keras coklat.

Sekarang datang bahagian terbaik!

Langkah 4: Dengan menekan secara mekanis sebahagian besar lemak (mentega koko) dari minuman keras coklat, serbuk koko mentah dan paling disukai dihasilkan (2).

Masa Trivia

Kakao adalah biji yang diproses untuk memberikan ekstrak halus yang disebut serbuk koko.
Coklat adalah makanan pejal yang dibuat dengan menggabungkan minuman keras koko dengan mentega koko dan gula.
Perkadaran minuman keras koko dalam produk akhir menentukan betapa gelapnya coklat.
Coklat susu dibuat dengan penambahan susu pekat atau tepung ke dalam campuran coklat - yang biasanya mengandungi 10-12% minuman keras koko.
Coklat semisweet atau pahit manis sering disebut sebagai coklat gelap, dan mengandungi tidak kurang dari 35% minuman keras koko berat.
Coklat putih hanya mengandungi mentega koko yang digabungkan dengan pemanis dan bahan tenusu.

Kami bergantung pada coklat secara terang-terangan. Tetapi lihatlah proses yang perlu diikuti untuk mendapatkan sebiji coklat. Tidak hairanlah ia adalah industri bernilai berbilion dolar, yang menggunakan ribuan orang awam!

Semua ini bagus untuk diketahui. Tetapi bagaimana ia penting untuk kesihatan anda? Mengapa anda mesti makan beberapa ekstrak fermentasi kacang polong tropika yang manis dan manis?

Jawapannya terletak pada komposisi kimia biji kakao. Mari belajar ilmu sekarang!

Kembali Ke TOC

Apa yang Membuat Kakao Atau Kakao Bermanfaat Untuk Kesihatan?

Nibes kakao atau ekstrak koko mentah mengandungi kepekatan polifenol, lipid, mineral, vitamin, dan serat yang agak tinggi.

Flavanols adalah kelas polifenol yang terdapat dalam minuman keras koko. Flavanols, terutamanya epicatechin, catechin, quercetin, acid caffeic, dan proanthocyanidins, dapat bertindak sebagai antioksidan kuat.

Tulang coklat dan serbuk koko juga mempunyai theobromine dan kafein yang mempunyai pelbagai kesan fisiologi.

Mineral penting seperti magnesium, tembaga, kalium, dan zat besi juga banyak terdapat dalam serbuk kakao dan koko. Lihat nombor ini:




Lemak tepu 8g	Lemak Trans 0 g	Kolesterol 0mg	Natrium 21mg	Jumlah Karbohidrat 58g	Serat Makanan 33g	Gula 2g	Protien 20g	Vitamin A	Vitamin C	Kalsium	Besi
Kalori										Jumlah Setiap Hidangan Terpilih			Jumlah karbohidrat
Jumlah lemak									Jumlah asid lemak trans-monoenoik	Jumlah asid lemak trans-polienoik	Jumlah asid lemak Omega-3	Jumlah asid lemak Omega-6
Protein		Jumlah Setiap Hidangan Terpilih			Vitamin A					Vitamin E (Alpha Tocopherol)				Jumlah Setiap Hidangan Terpilih	Kalsium	Kembali Ke TOC Apa Kelebihan Kakao? 1. Menyuburkan Kulit Anda Menyuburkan Kulit Anda Kakao dan turunannya (seperti serbuk koko dan coklat gelap) kaya dengan flavanol seperti epicatechin, catechin, asid epigallic, asid kafeik, dan theobromine. Sebatian ini menghilangkan radikal bebas yang dihasilkan, terutama di kulit anda, kerana paparan sinar UV dan cahaya yang dapat dilihat. Coklat gelap mempunyai kesan anti-penuaan serta sifat anti-radang dan antioksidan. Ia terbukti dapat mengurangkan eritema dan barah kulit sekitar 25%. Penggunaan topeng cocoa butter dapat mengurangkan kedutan, garis halus, bintik-bintik gelap, jerawat, noda, dan jerawat pada kulit anda (3). 2. Meningkatkan Pertumbuhan dan Pembaikan Rambut Magnesium plays a vital role in cell division and growth. It is responsible for anti-inflammatory and repair mechanisms in the cells, especially in the hair follicles. Consuming cacao or cocoa powder can boost hair growth from the roots, more so after menopause. It also prevents inflammation that influences your hair health and growth patterns (4). 3. Protects And Promotes Dental Health Melindungi dan Menggalakkan Kesihatan Pergigian Contrary to belief, chocolates are good for your teeth – but not the sweet ones. Research says that unsweetened cocoa, dark chocolate, and chocolate liquor contain inhibitors of the dextransucrase enzyme, which is responsible for the formation of the plaque on your teeth. Also, cacao products have an anticaries effect – they prevent any microbial growth in the teeth and gums. Cocoa-enriched diets can cure periodontitis and infections like gingivitis (5). 4. Fights Obesity And Lipid Peroxidation In a rat study, a cocoa-rich diet resulted in a loss of weight and reduction in obesity-related inflammation and triglyceride accumulation. Cacao has anti-hyperlipidemic activity and prevents lipid peroxidation. Since it is rich in antioxidants, making cocoa a part of your diet can reduce levels of ROS (reactive oxygen species) in your body. This means no inflammation of the organs, particularly the liver and blood vessels. In another trial, consumption of 100 g flavonoid-rich chocolate over two weeks reduced total serum cholesterol by 7% and LDL by 12% (6). Cocoa also alters the expression of genes that promote obesity and inflammation. So, in all aspects, cacao ensures that obesity and related complications are kept at bay (7). 5. Prevents Cardiovascular Diseases (CVDs) Mencegah Penyakit Kardiovaskular (CVD) Increased levels of free radicals, LDL (bad cholesterol), and heavy metal ions, paired with reduced nitric oxide (NO) availability and HDL levels, can trigger cardiovascular diseases. The polyphenolic ingredients in cacao, such as procyanidins, flavanols, and caffeine derivatives, work wonders for your heart health. These bioactive ingredients lower hypertension, scavenge free radicals, and boost HDL levels in your plasma. The blood vessels and smooth muscles work better in the presence of cocoa because the bioavailability of nitric oxide (NO) is enhanced. In similar mechanisms, chocolate can keep you safe from fatal cardiovascular diseases like atherosclerosis, coronary artery disease, hypertension, angina, etc. (8). 6. Improves Cognition And Memory The antioxidant properties of catechin, quercetin, and epicatechin derivatives present in chocolate liquor can prevent neuronal injury and neuroinflammation. These phytochemicals are involved in the formation of long-term memory. Cocoa can also induce new nerve cell growth and increase blood flow in your brain – both of which can be neuroprotective. The effects suggest that chocolate and its precursors can manage dementia, stroke, Alzheimer’s, and Parkinson’s disease effectively (6). Did You Know? Unsweetened cocoa has a neurostimulatory effect. It can uplift your mood, memory, and sleep cycle. This is why it is said that dark chocolate is healthier than the sweetened or milk chocolate. Cocoa is treated with alkali to improve the flavor and appearance. However, this causes a significant loss of flavanols. Natural cocoa, found in the baking aisle, retains the most flavanols. 7. Reduces And Manages Inflammation Making cocoa a habit can reduce the production of pro-inflammatory chemicals in your body, according to researchers. Theobromine, caffeic acid, catechin, epicatechin, procyanidins, magnesium, copper, and other active constituents in cacao derivatives fight inflammation by reducing the activation of immune system cells, mainly monocytes and macrophages (9). Having foods rich in cocoa can prevent and cure chronic inflammatory disorders, namely, irritable bowel disease (IBD), asthma, Alzheimer’s, dementia, periodontitis, GERD, and various cancers. After reading about the benefits of cacao, cocoa powder, and unsweetened chocolate, I was in awe of how nature packs all the phytochemicals into such small (and bitter tasting) cacao nibs. What’s The Take Home? As I said, chocolate is pure bliss to me. But now, after knowing more about cacao, chocolate has become more than precious to me. The science and art that go into making chocolate from the bright cacao beans and the scale of this industry show how significant cacao has been across civilizations. Did you ever imagine that the bittersweet dark chocolate can uplift your mood, heal your wounds, protect your vital organs, build bones, and improve your memory as well? I’m sure, no. It almost sounds like an all-cover medical insurance plan! So, add a slab of pure 70-85% dark chocolate to your shopping cart right away. Make sure that you have at least two tiles of the dark chocolate every day. See the results for yourselves! Tell us about your cacao, cocoa, and chocolate encounters and experiences. We’d also love to hear your suggestions and feedback about this article. Please use the comments section to share them with us. Back To TOC References 1. “Cacao, Cocoa, and Chocolate” University of California, San Diego 2. “Cacao seeds are a “Super Fruit” Chemistry Central Journal, US National Library of Medicine 3. “Cocoa Bioactive Compounds: Significance…” Nutrients, US National Library of Medicine 4. “Nutrition of women with hair loss problem…” Menopause Review, US National Library of Medicine 5. “Cocoa Polyphenols and Their Potential..” Oxidative Medicine and Cellular Longevity, US National Library of Medicine 6. “Cocoa and Chocolate in Human Health…” Antioxidants and Redox Signaling, US National Library of Medicine 7. “Dietary cocoa ameliorates obesity…” European Journal Of Nutrition, US National Library of Medicine 8. "Koko, coklat dan penyakit kardiovaskular" Jurnal Farmakologi Kardiovaskular, Perpustakaan Perubatan Nasional AS 9. "Kesan Pengambilan Koko pada …" Nutrien, US National Disyorkan: Susu Kambing: Manfaat Kesihatan Dan Mengapa Ia Lebih Baik Daripada Susu Lembu Susu kambing mempunyai daya pencernaan yang lebih tinggi daripada susu jenis lain. Susu juga homogen secara semula jadi dan menawarkan nilai-nilai terapeutik tertentu dalam pemakanan manusia (1).Menariknya, susu kambing mengandungi lebih banyak kalsium dan vitamin A dan B6 daripada susu lembu (1) Kebaikan Biotin: Rambut Tebal, Jantung Lebih Kuat, Dan Banyak Lagi Biotin, atau vitamin B7, adalah nutrien larut dalam air yang penting untuk memetabolisme asid lemak, glukosa, dan asid amino. Ini sangat membantu meningkatkan kesihatan rambut, kulit, dan kuku anda. Dan ada cara lain biotin dapat menjadikan hidup anda lebih baik Teh Hijau Untuk Jerawat: Mengapa Berfungsi, Cara Menggunakannya, & Banyak Lagi Teh hijau bagus untuk kesihatan anda. Tetapi adakah baik untuk mengurus dan merawat jerawat vulgaris? Kemungkinan Ya. Ini kerana teh hijau (seperti teh lain) kaya dengan polifenol.Satu kajian mendapati bahawa polifenol teh topikal dapat membantu memperbaiki jerawat ringan hingga sederhana (1) 6 Sebab Mengapa Anda Perlu Menyertakan Hominy Dalam Makanan Anda Adakah anda ingin mengganti diet anda sekarang dengan pilihan makanan sihat? Adakah rasa sesuatu yang anda tidak mahu kompromi? Maka Hominy adalah sesuatu yang anda ingin mencuba! Baiklah, siaran ini pasti dapat membantu anda mendapatkan lebih banyak maklumat mengenai makanan ruji di Mexico ini 11 Kesan Sampingan Yang Berat Daripada Alpukat Yang Anda Perlu Tahu Alpukat adalah buah berdaging hijau berbentuk pir dan terkenal dengan faedah kesihatannya di seluruh dunia. Buahnya mengandungi banyak nutrien penting yang digunakan untuk merawat pelbagai keadaan kulit dan masalah kesihatan. Ia mengandungi 25 vitamin dan mineral semula jadi Artikel menarik Baca Lebih Lanjut Penjagaan kulit Apakah Kerosakan Matahari? Bolehkah Dibalikkan? Siapa yang tidak suka cahaya matahari? Anda hampir tidak akan menemui orang yang tidak suka berjemur di bawah sinar matahari yang panas. Tetapi, terlalu banyak boleh merosakkan kulit anda dengan cara yang tidak dapat anda bayangkan. Kira-kira 80% tanda-tanda penuaan yang kelihatan - termasuk kedutan, kerak, kekasaran, dan kekeringan - adalah hasil daripada pendedahan UV Baca Lebih Lanjut Model 15 Krim Pencerah Kulit Terbaik Untuk Kulit Berminyak Di India - 2020 Sekiranya anda mempunyai kulit berminyak, anda tahu anda tidak boleh memilih produk dari kelawar. Ia memerlukan perhatian lebih daripada jenis kulit biasa, kerana kulit berminyak rentan terhadap jerawat kerana rembesan sebum yang berlebihan Baca Lebih Lanjut Penjagaan kulit 11 Krim Tangan Terbaik Untuk Mencuba Pada 2020 Dikatakan bahawa anda dapat memberitahu usia seseorang dengan melihat tangan mereka. Tetapi, siapa pun yang hadir dengannya nampaknya tidak menyedari kehebatan krim tangan. Melembapkan tangan anda setiap hari akan menjadikannya lembut, licin, dan berkhasiat Trend Pilihan Editor 10 Produk Warna Rambut Merah Terbaik Yang Terdapat Di India Sekiranya ragu-ragu, cari warna merah! Dari lipstik hingga perhiasan, pakaian hingga warna rambut, merah adalah warna yang menentukan. Apabila anda melihat seseorang di seberang jalan dengan rambut merah, tidakkah anda meluangkan masa untuk memeriksanya? Bagaimana Menggunakan Krim Pelurus Rambut? Meluruskan rambut selalu mengikut fesyen. Tidak pernah ketinggalan zaman sejak ia datang. Orang akan meluruskan rambut secara tetap tetapi memerlukan rawatan tambahan. Sebilangan daripada kita tidak mempunyai kesabaran untuk melakukan itu. Krim pelurus rambut adalah untuk anda semua Syampu Anti Kelemumur Terbaik Yang Terdapat Di India - 16 Teratas Kami Kelemumur adalah salah satu masalah kulit kepala yang paling menjengkelkan. Tidak hanya memalukan apabila seseorang menunjukkan serpihan pada rambut anda, tetapi kelemumur juga merupakan indikasi kesihatan kulit kepala yang buruk. Perkara yang paling teruk, mungkin adalah keperluan gatal 15 Produk Rambut Redken Teratas - 2020 Tanyakan kepada mana-mana penata rambut profesional jenama produk rambut apa yang mereka bersumpah dan Redken pasti akan berada di kedudukan 3 teratas mereka, jika tidak berada di atas. Redken diasaskan oleh pendandan rambut Jherri Redding dan pelakon Paula Kent untuk memenuhi visi mereka untuk membina jenama penjagaan rambut berdasarkan "pendekatan saintifik terhadap kecantikan 18 Kebaikan Zink, Termasuk Meningkatkan Kekebalan Dan Memerangi Kanser Zink paling terkenal kerana meningkatkan imuniti dan menjaga selesema. Selain berperanan dalam menjaga sistem kekebalan tubuh yang kuat dan mencegah jangkitan, mineral ini penting untuk banyak fungsi, termasuk pengeluaran tenaga, kewaspadaan, mood, dan fungsi otak yang sihat 15 Pencucian Badan Terbaik Untuk Kulit Rawan Jerawat 2020 Jerawat tidak terhad hanya pada wajah anda. Sama ada sekumpulan whiteheads di dada dan punggung anda pada bulan-bulan musim panas yang lembap atau kadang-kadang zits pada titik di mana peluh dan minyak terkumpul tepat di bawah pakaian bodycon kegemaran anda - perjuangan dengan jerawat badan cukup nyata 18 Syampu Anti Rambut Gugur Terbaik Untuk Semua Jenis Rambut - 2020 "Ketika saya mandi, sepotong helai rambut menumpuk di tanah." "Saya teragak-agak untuk menyikat rambut di khalayak ramai, kerana takut akan kekacauan yang mungkin saya buat." "Setiap kali saya menggerakkan jari saya ke rambut, saya melihat helai rambut melengkung di antara jari saya 10 Tonik Pertumbuhan Rambut Terbaik Yang Sebenarnya Berfungsi Adakah anda sering melihat helai menumpuk di lantai sambil menyikat rambut? Adakah memalukan untuk melepaskan rambut di khalayak ramai kerana berapa banyak rambut yang terlepas pada tali leher rambut anda? Anda tidak bersendirian. Rambut gugur adalah masalah yang dihadapi oleh banyak orang di seluruh dunia 10 Produk Pelicin Rambut Kedai Ubat Terbaik Tahun 2020 Sekiranya anda menganggap hidup menjadi membosankan dan anda tidak pernah mengalami petualangan menaikkan rambut sejak kebelakangan ini, fikirkanlah lagi kerana yang diperlukan hanyalah serangan keriting untuk memiliki pengalaman menaikkan rambut yang sangat buruk, secara harfiah 25 Perapi Cuti Terbaik Untuk Rambut Berkilat - 2020 Sukar untuk jatuh cinta dengan rambut kering dan keriting. Ia tidak terkawal, tidak dapat dikendalikan, dan menjadikan kepala anda seperti sarang burung yang baru saja dilanda angin puting beliung (serius!).Rambut anda menjadi keriting ketika kehilangan kelembapan Trend Fesyen Kecergasan Penjagaan rambut Gaya Rambut Kesihatan dan kesejahteraan Bahan-bahan Solekan Model Pemakanan Perhubungan Penjagaan kulit Halaman © Copyright ms.womanishglory.com, 2024 April \| Mengenai laman web \| Kenalan \| Dasar Privasi..