6 Khasiat Kacang Kacang Fava + Resipi Luar Biasa

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:21

Berkat unsur kimia khas, kacang fava telah membantu menguruskan kemurungan dan penyakit Parkinson selama lebih dari 10,000 tahun

Kacang Fava juga disebut kacang lebar dan penuh dengan khasiat. Oh ya, semua kacang ada. Tetapi apa yang membuat kacang fava agak luar biasa adalah tuntutannya. Tahap folat yang sangat baik dapat meningkatkan kesihatan kehamilan. L-dopa dalam kacang dapat membantu mencegah kemurungan dan Parkinson dan masalah mental yang lain. Dan kandungan seratnya yang luar biasa dapat menyumbang kepada penurunan berat badan dan metabolisme yang lebih baik. Teruskan membaca untuk mengetahui bagaimana kacang fava dapat memberi manfaat kepada anda.

Isi kandungan

Apa Yang Membuat Biji Fava Sangat Hebat?

Bagaimana Biji Fava Boleh Memberi Manfaat kepada Anda?

Apakah Profil Pemakanan Kacang Fava?

Bagaimana Memasak Kacang Fava?

Apakah Kesan Sampingan Kacang Fava?

Apa Yang Membuat Biji Fava Sangat Hebat?

Secara saintifik disebut Vicia faba, kacang fava berasal dari Israel. Mereka manis dan mempunyai rasa berumput yang lembut. Mereka berwarna hijau dan kelihatan seperti kacang manis yang ditumbuhi. Dan mereka berkhasiat.

Kacang Fava tidak mempunyai lemak tepu atau kolesterol. Folat dalam kacang sangat penting semasa kehamilan. L-dopa pada kacang didapati meningkatkan pergerakan motor pada pesakit dengan Parkinson (1).

Nutrien penting lain dalam kacang termasuk thiamin, vitamin K dan B6, tembaga, selenium, zink, kalium, dan magnesium. Kacang juga merupakan cara yang murah untuk mendapatkan sebilangan dos protein tanpa lemak harian anda.

Bukan nutrien dalam kacang tetapi apa yang boleh mereka lakukan untuk anda yang penting.

Kembali Ke TOC

Bagaimana Biji Fava Boleh Memberi Manfaat kepada Anda?

1. Kacang Fava Membantu Menguruskan Parkinson

Parkinson dikaitkan dengan prestasi motor yang lemah. Kacang Fava meningkatkan kadar L-dopa, bahan kimia yang meningkatkan prestasi motor (2). Bahan kimia ini juga berfungsi sebagai neurotransmitter dan melegakan gejala Parkinson yang lain. Pakar percaya kacang boleh menjadi alternatif yang berkesan untuk ubat sintetik (3).

Menyertakan kacang fava dalam makanan anda dapat membantu mencegah Parkinson sama sekali. Folat dalam kacang berhak mendapat penghargaan di sini. Dalam kajian yang dilakukan, pesakit dengan Parkinson didapati kekurangan folat (4). Walaupun diperlukan lebih banyak penyelidikan, peranan folat dalam menguruskan Parkinson adalah memberangsangkan.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa kacang fava dapat membantu mengatasi kemurungan juga. Tubuh anda boleh menukar L-dopa menjadi dopamin, hormon yang berkaitan dengan mood yang baik.

2. Mencegah Kecacatan Kelahiran

MAKLUMAT PEMAKANAN Maklumat Kalori Jumlah % DV 9% Protein & Asid Amino 26% Karbohidrat 33.4 g 11% 9.2 g 37% Vitamin 25.5 IU 1% 0.5 mg 1% 4.9 mcg 6% 11% 9% 6% 44% 0.3 mg 3% Mineral 6% 14% 18% 21% 9% 13% 0% 11% 22% 36% 6%

Folat adalah nutrien yang paling banyak terdapat pada kacang fava. Nutrien kuat lain termasuk mangan, tembaga, fosforus, magnesium, dan zat besi. Kacang juga cukup tinggi serat makanan.

Semua baik. Tetapi bagaimana anda akan mengambil kacang fava? Bolehkah mereka dimasak seperti jenis kacang lain?

Kembali Ke TOC

Cara Memasak Kacang Fava

Sebelum anda memasak kacang fava, anda mesti mengetahui cara mengupasnya. Ini adalah proses yang mudah.

Mengupas

Mengupas kacang memerlukan masa. Tetapi itu dikompensasikan oleh rasa dan pemakanan mereka. Inilah cara anda melakukannya:

• Sama seperti bagaimana anda mengupas kacang polong, keluarkan kacang dari polongnya. Anda hanya boleh menggerakkan jari anda dan membelahnya.
• Kacang mempunyai kulit putih tebal di sekelilingnya yang mesti dikeluarkan. Ini adalah bahagian yang nampak sukar. Cukup buat celah kecil di sepanjang tepi kacang menggunakan pisau. Kacang akan keluar dari kulit.

Sekiranya ini kelihatan seperti terlalu banyak kerja, kita ada alternatif.

Masukkan kacang fava ke dalam air garam mendidih. Kosongkan mereka selama kira-kira 90 saat. Ini melembutkan kulit mereka dan menjadikannya mudah dikeluarkan. Anda boleh mengeluarkan kacang dengan cara ini dan kemudian memasukkannya ke dalam air sejuk ais (untuk menghentikannya memasak) Selepas ini, anda akan dapat mengeluarkan kacang dengan mudah dari kulitnya.

Memasak

Anda boleh menjadikannya lembut atau menghancurkannya dan menambah resipi anda. Inilah masanya untuk menjadi kreatif.

Bercakap tentang menjadi kreatif, mengapa anda tidak melihat resipi kacang fava yang popular?

Kacang Fava Dengan Biji Kacang dan Pudina

Apa yang awak perlukan

• 6 paun kacang fava yang dikupas
• Garam kasar dan lada segar, jika diperlukan
• 1 paun kacang polong yang dipangkas
• ¼ cawan daun pudina segar yang dibungkus
• 3 sudu mentega tanpa garam

Petunjuk

1. Sediakan mandian air ais. Didihkan bekas besar air masin sehingga mendidih dan masukkan kacang polong dan blanch selama 3 hingga 4 minit.
2. Pindahkan kacang ke mandian ais dan biarkan sejuk. Tiriskan pada tuala kertas.
3. Masukkan kacang fava ke dalam bekas dan blanch selama 2 hingga 3 minit. Pindahkan ini juga ke mandian ais dan biarkan sejuk. Masukkan kacang dari kulitnya.
4. Cairkan mentega di atas periuk dengan api sederhana. Masukkan kacang fava dan masak selama 4 hingga 5 minit atau sehingga lembut. Sekarang, masukkan kacang polong dan perasakan dengan garam dan lada. Terus memasak selama 3 hingga 5 minit. Pindahkan ke mangkuk hidangan dan taburkan daun pudina di atas.

Bukankah mulut anda sudah berair?

Semua yang dikatakan dan dilakukan, setiap makanan mempunyai sisi gelap. Kacang Fava tidak terkecuali.

Kembali Ke TOC

Apakah Kesan Sampingan Kacang Fava?

Isu Semasa Kehamilan

Pengambilan kacang fava yang berlebihan oleh ibu mengandung boleh menyebabkan favism pada bayi baru lahir. Ini mungkin mengejutkan - kerana kacang fava sering disyorkan untuk mengandung. Oleh itu, adalah selamat untuk memeriksa semula dengan penyedia perkhidmatan kesihatan anda.

Kemurungan

Ini boleh menjadi percanggahan lain. L-dopa yang berlebihan dalam darah boleh menyebabkan kekurangan vitamin B6, dan ini, seterusnya, boleh menyebabkan kemurungan. Periksa dengan doktor anda. Juga, elakkan kacang fava jika anda sudah mengambil inhibitor monoamine oxidase (MAOI) untuk kemurungan.

Kekurangan G6PD

Juga disebut kekurangan glukosa-6-fosfat dehidrogenase, di mana sel-sel darah merah pecah kerana jangkitan atau tekanan, keadaan ini boleh bertambah buruk apabila pengambilan kacang fava. Sekiranya anda mempunyai keadaan ini, elakkan kacang fava (9).

Kembali Ke TOC

Kesimpulannya

Walaupun folat adalah nutrien yang paling banyak terdapat dalam kacang fava, anda juga melihat nutrien lain yang terdapat pada kacang ini. Dan semua ini menjadikan mereka mesti ada dalam diet anda, bukan?

Beritahu kami bagaimana siaran ini membantu anda. Anda boleh meninggalkan komen di kotak di bawah.

Jawapan Pakar Untuk Soalan Pembaca

Bolehkah anda makan kacang fava mentah?

Ya, anda boleh makan kacang fava mentah, tetapi yang terbaik adalah memasaknya, terutama untuk kandungan pencernaan dan lektin.

Bagaimanakah kacang fava berbeza dengan kacang lima?

Walaupun mereka berasal dari keluarga yang sama, mereka berbeza dari segi tekstur dan proses memasak. Kacang Lima tidak perlu dikupas. Kacang lima juga tidak sekencang kacang fava setelah dimasak.

Apa itu kacang fava yang disebut dalam beberapa bahasa yang popular?

Kacang Fava disebut habas dalam bahasa Sepanyol, cándòu dalam bahasa Cina, dan baakala dalam bahasa Hindi.

Rujukan

1. "Penentuan serentak levodopa …". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

2. "Pengambilan kacang polong dan Parkinson …". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

3. “Kacang Faba mungkin sumber semula jadi untuk…”. Kolej Sains Semula jadi.

4. "Bukti bahawa kekurangan asid folik adalah yang utama …". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

5. "Asid folik dan kehamilan". Piawaian Makanan.

6. "Folat untuk wanita hamil". Saluran Kesihatan yang Lebih Baik, Kerajaan Negeri Victoria.

7. “Favisme pada bayi perempuan yang baru lahir yang ibunya…”. Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

8. "Kesan ekstrak metanol dari kacang polong pada…". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.

9. "Merawat glukosa-6-fosfat dehidrogenase …". Perpustakaan Perubatan Nasional AS.