5 Resipi Brahmin Tamil Yang Sedap Yang Anda Perlu Cuba

2024 Pengarang: Cecilia Ryder | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:21

Adakah anda peminat resipi vegetarian? Adakah anda ingin mencuba beberapa hidangan vegetarian yang beraroma dan enak? Maka makanan Tamil Brahmin adalah perkara yang patut anda cari! Dengan rasa nikmat dan aroma yang menggoda, hidangan ini dapat membangkitkan selera anda pada lagu!

Ingin mengetahui resepi tamah brahmin tradisional? Kemudian teruskan dan baca!

1. Mor Kuzhambu:

Gambar: Sumber

Juga disebut Puliseri, resipi ini cukup biasa di rumah tangga Tamil Brahmin.

Bahan-bahan:

• 2 cawan susu mentega masam
• ¼ sudu kecil serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Daun ketumbar yang dicincang

Untuk Pengisaran:

• ½ sudu kecil beras mentah
• 1 sudu kecil biji ketumbar
• Cili hijau
• 1 sudu kecil Toor Dal
• ¼ cawan kelapa parut
• 1 sudu kecil biji jintan

Untuk Tadka:

• 2 sudu kecil minyak
• ½ sdt biji sawi dan jintan setiap satu
• Daun kari

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Rendam bahan yang diperlukan untuk mengisar selama 15-20 minit.
2. Kisar dengan cili hijau dan kelapa parut untuk membuat pes halus.
3. Pukul buttermilk dengan garam dan serbuk kunyit untuk menghilangkan ketulan.
4. Tuangkan minyak dalam kuali yang dipanaskan. Masukkan biji sawi hingga rata.
5. Masukkan bahan tadka lain dan masak selama 15-20 saat.
6. Masukkan pes yang telah dikisar dan kacau dengan sedikit air.
7. Pada campuran mendidih ini, tambahkan susu butter yang disebat.
8. Masak dengan api kecil selama 3-4 minit untuk mendapatkan kuzhambu yang konsisten.
9. Hiaskan dan hidangkan panas dengan nasi atau chappatis yang dimasak.

2. Lemon Rasam:

Gambar: Sumber

Ini adalah jawapan Tambrahm untuk sup sihat. Ini adalah starter biasa di rumah tangga Tamil.

Bahan-bahan:

• 2 sudu besar moong dal
• 1 biji tomato cincang
• 2-3 cili hijau
• 1 inci halia
• 1-2 lemon (bergantung pada saiz)
• 4 cawan air
• ¼ sudu kecil serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Daun ketumbar

Untuk Tempering:

• 1 sudu kecil ghee
• Daun kari
• 1 sudu kecil biji sawi

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Dalam kuali, masukkan ghee dan biarkan panas.
2. Masukkan cili hijau dan halia cincang untuk tumis. Kemudian masukkan tomato cincang ke dalamnya dan tumis.
3. Di dalam periuk lain, masukkan campuran tumis, moong dal dan 2 cawan air.
4. Biarkan dal dan tomato masak sepenuhnya. Sekali lagi masukkan 2 cawan air dan rebus.
5. Sudah tiba masanya untuk tadka. Masukkan ghee ke dalam periuk hingga panas. Masukkan biji sawi dan daun kari.
6. Setelah menggoreng selama 8-10 saat, masukkan bumbu ini ke rasam yang sudah siap.
7. Sekarang masukkan jus lemon mengikut citarasa anda dan hiaskan dengan daun ketumbar.

3. Thayir Sadham:

Gambar: Sumber

Thayir Sadham atau nasi curd melengkapkan masakan Tambrahm. Resipi terkenal dari India Selatan ini mudah dicerna dan sedap.

Bahan-bahan:

• 1 cawan Nasi
• 1 cawan susu
• Yogurt tebal 2 cawan
• 2-3 cili hijau
• 1 inci halia dicincang halus
• 1 sudu kecil urad dal
• 1 sudu kecil biji sawi
• Garam secukup rasa
• 1 sudu besar minyak
• Daun ketumbar

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Masak nasi dalam periuk tekanan dan biarkan sejuk.
2. Hancurkan beras dengan betul dengan menambahkan susu. Setelah beberapa lama, masukkan boneka yogurt dan garam.
3. Dalam kuali, panaskan minyak dan pecahkan biji sawi. Masukkan cili hijau, halia, daun kari, dan urad dal ke dalamnya.
4. Masukkan garam dan campurkan perasa ini dengan baik dengan nasi curd.
5. Hiaskan dengan daun ketumbar.

Sekiranya anda tinggal di tempat yang sejuk, adalah pilihan untuk menggunakan susu dalam resipi ini. Ini digunakan untuk mencegah dadih berubah menjadi terlalu masam.

4. Kari Panggang Kentang:

Gambar: Sumber

Ini adalah resipi yang lazat bagi penggemar kentang.

Bahan-bahan:

• 3-4 kentang rebus dan dadu bersaiz sederhana
• ½ sudu kecil biji sawi
• ¼ sudu kecil serbuk kunyit
• ½ sudu kecil serbuk cili merah
• ½ sudu kecil serbuk sambar
• Daun kari
• 2 sudu besar minyak

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis biji sawi. Masukkan daun kari dan tumis selama beberapa minit.
2. Masukkan kentang dadu dan rempah dengan garam.
3. Tumis dan biarkan rempah melapisi kentang sepenuhnya.
4. Tumis selama 5 minit dengan api kecil
5. Hiaskan dengan daun ketumbar dan hidangkan panas.

[Baca: Resipi Sarapan Vegetarian India]

5. Moong Dal Kosambari:

Gambar: Sumber

Ia adalah salad gaya Tambrahm yang berkhasiat. Dengan nutrien kaya moong dal (kacang hijau), ia adalah resipi yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• ½ cawan moong dal direndam dalam air
• 1 sudu kecil jus lemon
• Kelapa parut, timun, dan lobak merah
• Daun ketumbar
• ½ sudu kecil minyak
• Daun kari

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Kecuali minyak dan daun kari, masukkan bahan lain ke dalam mangkuk besar.
2. Sediakan bumbu dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, biji sawi dan daun kari.
3. Masukkan perasa ini ke bahan-bahan dalam mangkuk dan hiaskan dengan daun ketumbar.

[Baca: Resipi Makanan Ringan Tanpa Minyak]

Semua resipi dari dapur Tamil Brahmin ini seimbang dari segi rasa, kesihatan, dan pemakanan. Cubalah sekali. Anda pasti akan merasakan cita rasa mereka lama di dalam fikiran anda!

Adakah anda pernah merasai atau memasak resipi Tamil Brahmin? Adakah anda menikmati rasa? Adakah anda mempunyai resipi untuk dikongsi? Teruskan, dan taipkannya di bahagian komen di bawah!